刘晓秋的春天
以前我在批发市场门口开饭店，后来感觉蔬果批发挺挣钱，就关了饭店也跟着去搞了三年的果蔬批发，大蒜做为比较耐放的蔬菜，也是我经常经营的项目。
为什么大蒜头在超市里不发芽，买回家放几天就发芽了？
一，超市大蒜头不发芽的原因
- 大蒜一般采收下来晒干以后，天气越热它处于休眠状态，所以这时候它是不发芽。
- 大蒜只要保存在通风、干燥、恒温、恒湿的状态下，发芽的速度也会慢一些。超市的温度基本比家里干燥一些，而且摆上货架放大蒜通风效果也好一些，所以超市的大蒜不易发芽。
- 超市的大蒜都是天天进货，每天走量特别大，基本一批大蒜没等生芽就销售出去了!批发市场的大蒜，基本都是在产地的气调库中保存，然后批发根据自己的销量定期出库往回拉，大蒜在自己手中停留的时间短没等生芽就销售出去。超市的大蒜不生芽跟批发市场的道理一样，因为大蒜在他们的手里停留时间短，这个是超市大蒜不生芽的主要原因。
- 挑选那些坚硬结实、外皮包的很紧、没有污点的大蒜，表面也应该完好无损的，摸起来感觉特别干燥的购买。
- 大蒜不要放置在塑料袋里面存放，最好把它用网兜挂起来放在阴凉通风的地方的，还有那种编成辫子的大蒜，也能够保存很长时间。只要悬挂存放在阴凉通风处的大蒜，一般都可以保存几个月。
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- 大蒜最好不要放冰箱冷藏保存，因为它的味道会给其它食物沾染上，导致其它食物窜味。
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- 还有一种大蒜因为被射线打过，这种大蒜即使腐烂了也不会生芽，以前入库保存的大蒜多有用这种方法的。但是现在好像这种方法已经被淘汰了!
大蒜做为调味“四君子”之一，属于家庭厨房必备的食材，但是每次的用量又很少，所以大蒜最好是少买勤买，这样可以免去储存造成损失的烦恼。
73神牛
说起大蒜，相信家家户户多会准备一点的，毕竟大蒜无论是用来做下饭小菜，还是烹饪调料，多是一种不错的特殊食材了，但是我们在购买大蒜的时候，有没有想过，为什么超市里的大蒜不会发芽
但只要我们买回家以后就会发芽了，是因为超市里的大蒜储藏条件比较好，还是因为什么原因了，于是带着这个问题，我专门去超市咨询了一位工作人员，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家
为什么超市里的大蒜不容易发芽，买回家以后就容易发芽了？
根据这位工作人员所说，之所以超市里的大蒜不容易发芽，主要是因为储藏条件问题，销售速度问题了，首先就来说说储藏条件问题吧，不知道大家知不知道，大蒜要想发芽，那么最佳温度就是常温温度的
所以超市在储藏大蒜的时候，多是把大蒜放到温度比较低的地方，而只要放到温度比较低的地方了，那么大蒜的发芽条件也就达不到了，而温度要求一达不到了，那么超市里的大蒜也就不会发芽了，
至于大蒜的销售速度问题，也是比较好理解的，因为超市在销售大蒜的时候，多是很快就可以卖完的，而大蒜一但很快卖完了，那么超市里的大蒜就是想要发芽，也是没有时间的，所以这个销售速度问题，
也是比较重要的问题了，至于大蒜发芽以后还能不能吃，我的个人意见是不能再吃的，因为大蒜只要发芽了，那么大蒜的营养价值就会全部补充胚芽了，而营养价值一但补充胚芽了，那么这个大蒜也就不好吃了
最后小结：我们在购买大蒜的时候，最好是少买一点的，因为在家里确实是有点不好储存大蒜的，哪怕就是放到冰箱里冷藏也是不行的，因为要是把大蒜放到冷藏室里了，那么大蒜的味道就会充满整个冷藏室了
七哥美食记
大蒜不是什么季节都会发芽的，只有在过了储存期以后，大蒜才会容易发芽。而超市中卖的大蒜，由于存放条件好，而且流通快，再加上超市清理及时，所以看不到发芽的大蒜，我们在超市中买的大蒜，可能回家时不是很在意，随意放在一边，而家里的温度比较高，湿度也大，也就给大蒜了一个生芽的便利条件。
大蒜保存是有一定条件要求的，只有保存得当，才不会发芽。
在我小的时候，每年到秋天的时候，家里都会准备很多大蒜，那是时候家里是没有冰箱的，所以我们在储存大蒜的时候，就是将新鲜的大蒜编成一个辫子，然后挂在房檐下晒干。等大蒜干透以后再放进屋里储存，再就算放上一个冬天打算都不会发芽。但大蒜本身也是有休眠期的，等着到了春天的时候，如果家里房间中的温度比较高，湿度也大的话，那么大蒜也会发芽。发芽的大蒜起来口感就不好了。我们就会将这些发芽的大蒜放点盘中，加上一些水，让大蒜长成蒜苗。
现在大蒜的储存方法也比以前先进了，蒜商们都将大蒜放进恒温的冷藏库中，把冷藏库中的温度调低，让大蒜始终保持休眠状态，这些大蒜在进入到超市中之后，由于超市的销量比较大流通性比较强，所以大蒜还没等着发芽就被我们买回家了。我们在将大蒜买回家之后，只要将大蒜放在保鲜袋中密封。然后放在冰箱中冷藏。也会保存很长时间的，但大蒜千万不要与空气接触，否则的话大蒜也很容易生芽。 
如果大蒜不想放在冰箱中，那么我们就要将大蒜放在一个干燥通风的地方保存，让这样大蒜也能保持很久也不会发芽。不过平时家里大蒜的用量比较少，我们一次性少买一些就可以了。不要买的过多，这样也可以避免大蒜生芽产生浪费。
——最后总结:关于为什么大蒜头在超市中不发芽，买回家放几天后就发芽了？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
