豬大腸很多人喜歡吃，但是也有人吃不慣它的味道的。但是溜肥腸吃起來真的是好吃到飛起的好嗎，豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
而且豬大腸的做法也是很多，適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。光是想想就讓人口水直流了啊，老爸愛吃的就是醬爆肥腸了，下酒又下飯，隔兩天就要來上一盤，吃不夠。
這個醬爆肥腸用的事滷好的非常直接炒的，感覺非常經過滷一遍味道會更讚的，不知道怎麼處理肥腸的朋友可以直接買清理好的肥腸吃哦。
醬爆肥腸
食材準備：
豬大腸 200克（可以是滷好的），杭椒 50克，姜 1塊，豆瓣醬 1勺，蒜 4瓣，植物油 2勺
做法步驟：
1、準備食材：滷大腸切段，青紅杭椒切小段，姜蒜改刀切片；
2、鍋燒熱，放油，爆香姜和蒜；
3、接著把青紅杭椒也放入炒至斷生；
4、然後盛出備用，繼續起鍋，把豆瓣醬爆香；
5、滷大腸放入鍋內快速翻炒；
6、加入之前炒好的配菜，大火，快速翻炒均勻，即可出鍋。
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