今天做，家人可喜歡的石榴果凍奶油蛋糕，可好吃了。
用到的材料：
石榴果凍
石榴汁：400克（2箇中等大小石榴），細砂糖：10克，檸檬汁：5克，吉利丁片：5克
巧克力蛋糕片
雞蛋：3個（每個60克左右），低筋麵粉：35克，可可粉：5克，細砂糖：25克，牛奶：35克，玉米油：20克，檸檬汁：5克
參考溫度：165度烤25-30分鐘左右，模具：28x28烤盤
夾心
淡奶油：300克，細砂糖：15克，模具：6寸慕斯圈
做法步驟：
1.剝好的石榴籽，放在紗布裡擠出果汁，果汁放鍋裡，加檸檬汁，細砂糖混勻，放一旁備用。
2.吉利丁片放冰水中浸泡，大概十分鐘左右就好了。
3.浸泡吉利丁片的時候，石榴汁小火加熱，邊加熱邊攪動，加熱的比較均勻，加熱到50度左右，不用溫度計的話，鍋邊有些燙手基本就可以了。
4.泡軟的吉利丁片撈出，控掉多餘的水分，放進加熱的石榴汁中，攪動加速融化，這個量的吉利丁片做好的果凍，吃起來是偏嫩的，喜歡果凍切好後，形狀立體一些的，可以多加一倍的吉利丁片。
5.吉利丁片融化後，攪動晾涼到室溫，倒入玻璃碗，有氣泡的話舀出來，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室定型。一般定型一個晚上。
6.石榴果凍定型好以後，做巧克力蛋糕片，做蛋糕比較快，材料準備好，就可以預熱烤箱了。牛奶中加食用油，乳化均勻。
7.篩入低筋粉，可可粉拌勻，混勻後是這種濃稠的狀態。
8.分離蛋清蛋黃，蛋黃放麵粉中拌勻，混勻後，麵糊是這種絲帶的狀態，把盆邊的麵糊整理乾淨，避免變幹，放一旁備用。
9.蛋清中加檸檬汁，打發，細砂糖分三次加入蛋清中打發到尖角狀態。
10.打發好的蛋白分三次和麵糊切拌混合均勻。
11.混勻後，倒入烤盤，刮平表面，放進預熱好的烤箱，上下火165度烤25-30分鐘左右。
12.烤好的蛋糕片取出，放涼網上，晾2分鐘左右，不燙手了，表面蓋一張硅油紙，翻過來，撕掉蛋糕底部的硅油紙。
13.烤盤底部鋪油紙，蛋糕毛巾面容易有褶皺，可以用小刀把表面刮一刮，就不明顯了，蛋糕切片，每片8釐米的寬度。
14.切好的蛋糕片，放模具裡，兩片對齊貼緊模具，底部也放上蛋糕片，放一旁備用。
15.定型好的石榴果凍，切成合適的大小。
16.打發一些奶油，開始組裝蛋糕，蛋糕底部擠一層淡奶油，放一層石榴果凍，再擠一層奶油，放蛋糕片，再擠一層淡奶油，塗抹平整，表面放石榴果凍。
17.去掉模具，系一個絲帶做裝飾，最後在放石榴點綴一下，家人可喜歡的石榴果凍奶油蛋糕就做好了。
石榴果凍奶油蛋糕小貼士：
1.果凍口感偏嫩一些，喜歡果凍切好後，形狀立體一些的，可以多加一倍的吉利丁片，或者去外面食用的話也建議多加3-5克吉利丁片。
2.慕斯圍邊接口外側，提前用貼紙貼好，方便固定和挪動。
3.石榴果凍提前做好，定型好以後，再做蛋糕片比較方便，蛋糕片也可以提前做好，裝保鮮袋裡，第二天一起組裝蛋糕也很方便。
視頻參考：石榴果凍奶油蛋糕視頻
寫在最後
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。
