14歲輟學打工，到73歲去世，用一生的時間創造她的水餃商業帝國；
曾被要求“共享”富豪丈夫，她選擇重生機會，在街邊擺賣水餃獨自養大孩子；
她用短短20年，把一碗普普通通的水餃做成了一個跨國品牌，年收入60億；
她就是我們【百家民企】欄目的第三個主角，她就是“灣仔碼頭”速凍食品品牌創始人——臧健和。她曾獲第四屆世界傑出專業女企業家大獎，被選為中國百名優秀企業家。她用她的一生創造了一個水餃商業帝國的故事，今天我們就走進這個故事，近距離發現這位值得尊敬的企業家的一生酸甜苦辣。
被丈夫無情拋棄，碼頭擺攤賣水餃
臧健和是山東人，於1945年出生的。年輕時候的她進入青島的一家醫院當護士，在工作中認識了後來的丈夫，一個泰國華僑醫生。婚後的生活，一開始的她很是甜蜜，而且還生下了兩個女兒。原以為這樣的生活會一直這樣下去，她在家相夫教子，生活也是很愜意的。可是，誰不想，一次丈夫的回國弔唁親人竟成了這個家庭的轉折點。
丈夫回到泰國後，她和兩個女兒就在青島獨自生活了三年。三年後，她滿懷欣喜的帶著兩個女兒想著能夠回到泰國和丈夫團聚。可是，誰也沒想到，當時丈夫已經在泰國另外娶了一個老婆，還有一個兒子。當然，泰國是允許一夫兩妻的。但是，臧健和不同意，她不想和別人一起共享一個丈夫。於是，她選擇了離開。
但是，當她到香港的時候，她猶豫了。她覺得自己如果回到青島肯定會被大家所嘲笑，所以她咬咬牙選擇在了香港落腳。全身上下只有幾百元港幣的她選擇租了一個沒有窗戶的小房間住下。之後，她在香港給人家洗過碗、擦過車還到醫院給人做護工。誰也沒想到的是，臧健和被查出了糖尿病。也正是因為這個原因，很多老闆都不敢請她。很快，她的生活陷入了困境。
一次偶然的機會，朋友在她家做客吃了她的一碗水餃，立即便建議她到街邊擺攤。
從街邊擺攤到創造商業帝國，被稱為“水餃皇后”
就這樣，她做起了街邊擺攤的生意。接下來的日子裡，她每天都在凌晨起來開始做水餃，兩個女兒也很懂事，只要有空就會跑過來幫媽媽，有的和麵，有的洗碗，只是可憐了孩子的一雙凍得通紅的手。做好水餃後，她就推著一輛簡陋的小木車開始到街上叫賣。
她為了能夠讓顧客吃的更加滿意，更加符合香港人的口味，她特地跑了幾十家餃子館，為的就是將餃子皮弄的更爽滑些，很快水餃的改良配方出來了，也更適合香港人的口味。之後，她很機緣巧合的被一個當記者的顧客給報道了，而她的水餃也因此得到了大家的認可。
過了一小段時間，一個日本的大富翁發現了這個商機並投資了她。她要求日本大富翁的批發價要比她的零售價貴，當時大家都懵逼了，甚至有人取笑她不會做生意。她說：“我的水餃在碼頭上賣，可以非常簡單地包裝甚至不包裝下鍋煮著賣，但要進日本百貨公司，一定要給顧客留下好印象，當然要改善工藝改變包裝設計，這就會提高成本，提價合情合理。”
正是這樣的一句話，讓在場的所有人佩服了。很快，她的水餃得到了大賣，成為了香港速凍食品的第一品牌。1998年12月，推出手工包制的“灣仔碼頭”湯圓。2001年9月，重新推出改良後的“灣仔碼頭”餛飩。
她曾這麼說：“生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我並不滿足，我並不認為我成功了，因為我的前面還有人，一個企業家永遠不可以封頂。”
