14岁辍学打工，到73岁去世，用一生的时间创造她的水饺商业帝国；
曾被要求“共享”富豪丈夫，她选择重生机会，在街边摆卖水饺独自养大孩子；
她用短短20年，把一碗普普通通的水饺做成了一个跨国品牌，年收入60亿；
她就是我们【百家民企】栏目的第三个主角，她就是“湾仔码头”速冻食品品牌创始人——臧健和。她曾获第四届世界杰出专业女企业家大奖，被选为中国百名优秀企业家。她用她的一生创造了一个水饺商业帝国的故事，今天我们就走进这个故事，近距离发现这位值得尊敬的企业家的一生酸甜苦辣。
被丈夫无情抛弃，码头摆摊卖水饺
臧健和是山东人，于1945年出生的。年轻时候的她进入青岛的一家医院当护士，在工作中认识了后来的丈夫，一个泰国华侨医生。婚后的生活，一开始的她很是甜蜜，而且还生下了两个女儿。原以为这样的生活会一直这样下去，她在家相夫教子，生活也是很惬意的。可是，谁不想，一次丈夫的回国吊唁亲人竟成了这个家庭的转折点。
丈夫回到泰国后，她和两个女儿就在青岛独自生活了三年。三年后，她满怀欣喜的带着两个女儿想着能够回到泰国和丈夫团聚。可是，谁也没想到，当时丈夫已经在泰国另外娶了一个老婆，还有一个儿子。当然，泰国是允许一夫两妻的。但是，臧健和不同意，她不想和别人一起共享一个丈夫。于是，她选择了离开。
但是，当她到香港的时候，她犹豫了。她觉得自己如果回到青岛肯定会被大家所嘲笑，所以她咬咬牙选择在了香港落脚。全身上下只有几百元港币的她选择租了一个没有窗户的小房间住下。之后，她在香港给人家洗过碗、擦过车还到医院给人做护工。谁也没想到的是，臧健和被查出了糖尿病。也正是因为这个原因，很多老板都不敢请她。很快，她的生活陷入了困境。
一次偶然的机会，朋友在她家做客吃了她的一碗水饺，立即便建议她到街边摆摊。
从街边摆摊到创造商业帝国，被称为“水饺皇后”
就这样，她做起了街边摆摊的生意。接下来的日子里，她每天都在凌晨起来开始做水饺，两个女儿也很懂事，只要有空就会跑过来帮妈妈，有的和面，有的洗碗，只是可怜了孩子的一双冻得通红的手。做好水饺后，她就推着一辆简陋的小木车开始到街上叫卖。
她为了能够让顾客吃的更加满意，更加符合香港人的口味，她特地跑了几十家饺子馆，为的就是将饺子皮弄的更爽滑些，很快水饺的改良配方出来了，也更适合香港人的口味。之后，她很机缘巧合的被一个当记者的顾客给报道了，而她的水饺也因此得到了大家的认可。
过了一小段时间，一个日本的大富翁发现了这个商机并投资了她。她要求日本大富翁的批发价要比她的零售价贵，当时大家都懵逼了，甚至有人取笑她不会做生意。她说：“我的水饺在码头上卖，可以非常简单地包装甚至不包装下锅煮着卖，但要进日本百货公司，一定要给顾客留下好印象，当然要改善工艺改变包装设计，这就会提高成本，提价合情合理。”
正是这样的一句话，让在场的所有人佩服了。很快，她的水饺得到了大卖，成为了香港速冻食品的第一品牌。1998年12月，推出手工包制的“湾仔码头”汤圆。2001年9月，重新推出改良后的“湾仔码头”馄饨。
她曾这么说：“生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。”
