雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。加上茶葉水可以解膩。
材料準備
做法
1、檸檬、雞腿、辣椒、鹽、生抽、茶葉。
2、適量茶葉用沸水沖泡。
3、用刀背把雞腿打松，用小刀把雞腿上劃小口。
4、在雞腿上抹上鹽和生抽。
5、倒入茶葉水，醃製30分鐘。
6、取出雞腿濾去茶湯，靜置10分鐘。
7、熱鍋起油，放入雞腿，擠上檸檬汁，蓋上鍋蓋。
8、煎至一面金黃，翻面。
9、擠上檸檬汁翻面，蓋上鍋蓋燜。
10、雞腿煎至金黃熟透後撈出。
11、倒入茶湯300ML放入鹽和辣椒碎。
12、茶湯燒開後勾芡，攪拌均勻熬成醬汁，淋在雞腿上。
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