一抹流云12345
我们要想炸出来滴油条膨松酥脆，只用油条膨松剂是不行的，我们想吃酥脆滴油条小苏打也是必不可少滴啊。
我们来分享一下膨松酥脆滴油条做法吧。
我们首先准备普通面粉500g，无铝泡打粉4g，小苏打4g，盐8g，酵母1g，鸡蛋一个，凉水340g。
把泡打粉，小苏打，盐，酵母倒入面粉里面搅拌均匀，在打入鸡蛋搅匀，在把水慢慢加入搅成面絮，用按压手法活面，面团会比较粘手，把面团醒面5-10分钟在揉面就不是太粘手了，把醒好的面在按压手法揉面在醒面10分钟。
在把醒好滴面放入植物油15g揉匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
早上取出面团不用揉面，把面板撒些干面粉，面团抻长按压排气就可以，整理成长条后在撒少许干面粉在切成小条，两个放一起，用筷子压一下即可。
起锅烧油油温5层热时，把油条拉长放入油锅里面，用筷子快速翻动油条，炸到两面金黄捞出就好啦。
这样炸出来的油条膨松酥脆，炸油条小苏打不必不可少。
想炸出来的油条一次成功，那您就照这个方法试一试吧。
宝葫芦Cc
油条炸出来软是油温低火候不够
如果你有时间的话建议你还是到专业的培训学校进行学习，在学校老师会教你配比配方的搭配，以及解说为何要这样操作，制作出来的油条酥脆可口
厦门美味学院
这主要是因为无铝油条膨松剂具有很好的包气性，炸的油条个大饱满，但是因为油条内部空隙大，所以放凉后就易造成不支架、口感韧性大的现象。对此说明如下：
1.无铝油条只是放凉后才会出现口感不酥脆，如果趁热吃酥脆性也很好，所以不少用户改变了炸油条的节奏，有顾客购买再炸油条，让顾客趁热吃，这种做法很好地解决了油条不酥脆的问题。
2.对一些顾客提出油条不酥脆，可以向顾客解释炸的是无铝健康油条，也会得到大多数顾客的认可。
3.另外，和面添加食用油或者鸡蛋也可以很好的解决无铝油条口感不酥脆的问题，鸡蛋和食用油的使用量一般为面粉重量的5%。
