父子二人的晚餐，在朋友圈火了，網友：拒絕精緻窮，不剩菜不浪費！ 三菜一湯｜涼拌Ａ菜心爽口，蛤蜊蒸蛋鮮美滑口！被譽為「百味之冠」的蛤蜊，含豐富蛋白質且低熱量，是家中常見料理食材，據傳清朝乾隆下江南時，為蛤蜊鮮美滋味感到驚豔，從中醫觀點來看，蛤蜊性溫平，適量食用能緩解夜間盜汗症狀，所有年齡層皆可品嚐。許多人吃蛤蜊最怕有「沙」，烹調前以60度熱水浸泡吐沙，去殼後加入胡椒粉增添肉質風味，針對家中孩童補身需求，可將雞湯混合蛋液、水及蛤蜊肉大火蒸制，美味「蛤蜊蒸蛋」快速上菜。
夜來香別稱「夜香花」，以其特殊香氣濃郁得名，多作為盆栽觀賞植物，具備高纖、低卡特性，快炒後爽脆口感擁有不少死忠粉絲，但須特別留意，夜來香為寒性植物，少量食用不可過量，容易造成孩童腹瀉情形。季節轉換常讓人食慾不振，來碗「夜來香巴馬火腿絲瓜湯」清爽又開胃，將夜來香泡水後，加入巴馬火腿、料酒及絲瓜，小火慢煮逼出風味，湯頭清爽不膩，帶有醃製火腿鹹度。
蛤蜊蒸蛋
材料：
蛤蜊300克，雞蛋2粒，雞湯100毫升，水50毫升，蔥1棵，胡椒粉2茶匙，鹽1/2茶匙，生抽少許
做法：
1.蔥切碎；蛤蜊以60度熱水清洗吐沙。
2.蛤蜊加入滾水煮3分鐘，去殼後加入1茶匙胡椒粉。
3.雞蛋打散，放入雞湯、水、胡椒粉及鹽隔開氣泡。
4.蛋液放入盤中，加入蛤蜊肉以鋁箔紙包裹。
5.大火蒸6分鐘後，關火保溫4分鐘，最後放入蔥、熱油及生抽。
針對有小孩的家庭，最怕孩童挑食造成營養不良，創意料理是吸引注意力關鍵，這道「米香脆炸魚球」選用魚肉為食材，以玉米粉抓醃提升滑嫩度，更加入臘腸、姜、陳皮及麻油攪拌均勻，裹上初炸過米粉碎再入鍋酥炸，金黃色外觀超吸睛，好吃又有創意，容易討好小朋友。
米香脆炸魚球
材料：
鯪魚肉200克，米粉2兩，臘腸1/2條，陳皮1片，姜1片，麻油1茶匙，糖2茶匙，鹽2茶匙，紹興酒2茶匙，胡椒粉1茶匙，水1湯匙，玉米粉2茶匙
做法：
1.陳皮泡水後，颳去果瓤切碎；姜、臘腸切碎。
2.魚肉加入糖、鹽、紹興酒、胡椒粉、水及玉米粉攪拌均勻。
3.放入臘腸、姜、陳皮及麻油攪拌。
4.熱油酥炸米粉1分鐘取出，以廚紙吸油壓碎。
5.最後將鯪魚肉搓成球狀，外層裹上脆米粉中火炸至金黃色即完成。
涼拌A菜心
材料：
A菜心（萵筍）1條，黑木耳1兩，辣椒1支，姜1片，陳醋2湯匙，花生醬、麻醬、生抽、蜜糖各1湯匙
做法：
1.將黑木耳泡水並切絲，A菜心切片，辣椒切碎，姜切絲。
2.將生抽、蜜糖、花生醬、麻醬及黑醋攪拌製成醬汁。
3.A菜心在熱水中煮滾10秒取出，放入冰水泡1分鐘。
4.將黑木耳加入滾水煮30秒取出，放入冰水泡1分鐘。
5.黑木耳放上盤子，加入A菜心、姜、辣椒及醬汁點綴即完成。
夜來香巴馬火腿絲瓜湯
材料：
夜香花2兩，巴馬火腿肉6兩，絲瓜1條，姜2片，料理酒1湯匙，鹽1茶匙
做法：
1.薑切片，夜來香泡水，巴馬火腿切條，絲瓜去皮及切塊。
2.將姜、巴馬火腿、料理酒、絲瓜、夜香花加入至熱水中。
3.關上鍋蓋小火煲30分鐘，加入適量鹽調味即完成。
