養牛的方式，從傳統放牧到現在的圈舍養殖，在根本上得到了轉變。從以前用作農耕轉變到現在的純肉用，這也是從根本上轉變養牛的用途。隨著消費者對牛肉的需求增加，越來越多的人投入到養牛行列，對於良種的選擇標準也提高了很多。我國的西門塔爾改良牛作為全國性的品種，越來越受到全國各地養牛人的喜愛，未來以西門塔爾改良牛為主的肉牛產業，也必將得到飛躍性的發展。
養牛的方式和用途的轉變，已經成為越來越多養牛人關注的熱點。尤其是育肥牛的集中規模化圈舍養殖場的出現，為我國牛肉市場供應基礎打下了堅實的基礎。但是隨著牛價的上漲，規模集中化養殖場的資金運行成本越來越大。也給養牛人帶來了很大的壓力。
粗飼料的解決也成為問題，大型養殖場需要的粗飼料量大的驚人，需要大規模的土地種植。一頭牛一年消耗的青儲一般都在7000-8000斤左右，一畝地能製作的青儲飼料也就在6000斤左右。一般規模化養殖牛場最低都是200頭牛左右，最低需要200畝地才能滿足一年牛的消耗。所以這些條件都在制約著規模養殖場的發展。
對於牛的養殖用途轉變，之前農村養殖戶基本都棄養了。機械化種植在全國各地基本普及，所以牛在農村的存欄數量越來越小。近幾年牛價高漲，農村養牛的積極性也有所提高。但是要大面積恢復農村養牛的熱情，還需要國家放寬養殖條件。畢竟因環保問題拆掉的養殖場太多了，很多農戶都心有餘悸，不敢貿然開始養牛。農村養牛辦理證件的人基本上很少，都是以農戶為單位的養牛，頭數也不是很多，所以對於環保都不太重視，造成的環境汙染也沒有那麼大。對於這點國家應該放寬政策，沒必要因為老百姓養幾頭牛搞得雞飛狗跳，會打消農戶養牛的積極性。
用牛耕地的時代已經過去，現在養牛單純用於牛肉市場的供應，所以在養牛的精細化方面做得都很到位。精養細養是未來養牛的主要養殖模式，這樣可以讓牛得到快速的生長。但是牛不同於別的家畜，生長速度再快也是需要很長的週期的，只不過比以前的生長速度要提高很多。以前養殖肉牛出欄時間一般都在30個月到40個月出欄，現在養殖肉牛從買回來小牛到出欄不會超過18個月，一般都在12-15個月出欄的比較多，牛的體也比以前重很多。
我國養牛的基礎還是在農村，這種情況正在恢復。很多農戶自主發起養牛，對於我國牛的存欄量的增加起到了非常大的作用。以農戶為基礎的養牛業一旦遍地開花，提高我國牛的存欄速度會加快。畢竟農村養牛的先決條件很多，而且養殖成本也低，分散養殖的優勢就是降低很大成本，增加很大利潤，繁育母牛在農村會更好的得到發展。大型養殖場可以利用周邊的農戶養殖資源，為牛場提供優質的犢牛進行育肥，這樣牛場的壓力會大大降低，農戶的利潤會大大的提高，實現肉牛產業化也得到了發展。
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