神農即炎帝，被世人尊稱為"藥王"、"五穀王"、"五穀先帝"、"神農大帝"、"地皇"等。華夏太古三皇之一，傳說中的農業和醫藥的發明者，他遍嘗百草，有"神農嘗百草"的傳說，教人醫療與農耕，掌管醫藥及農業的神只，能保佑農業收成、人民健康，更被醫館、藥行視為守護神。
神農
神農氏是我國原始農業的發明者，神農氏時代的先民原先只懂得概括季節在同一類野生動植物上採摘果實，一天有一隻漂亮的神鳥飛過神農氏的頭頂，神鳥口中銜的五彩九穗的穀子恰好掉落在神農氏的身邊。
神農氏認為這是上天的賞賜，捨不得吃，就把它埋在土裡，沒想到過了半年，穀子竟然長成了非常茂盛的一大片，於是就把族人召來，讓他們把這些九穗採摘下來，學他所用的方法種植在地裡——這就是最早的農業。
神農教萬民
神農氏進而想到，天下那麼多植物，除了穀子之外肯定還有其他既好吃，又能種植的品種，於是經過反覆試驗，他從數千種植物中篩選出黍、菽、麥、稷、稻，並稱為“五穀”，成為華夏先民們的基本食糧。“神農氏”就是由此而得名的。
神農氏本為姜水流域姜姓部落首領，後發明農具以木製耒，教民稼穡飼養、製陶紡織及使用火，以功績顯赫，以火得王，故為炎帝，世號神農，曾建都山東曲阜，並被後世尊為農業之神。
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