杏鮑菇燒牛肉粒的家常做法，杏鮑菇焦香，牛肉粒軟糯，好吃又下飯
漂泊在外的年輕人習慣了叫外賣，習慣了吃飯店裡的飯菜，但外面的飯菜再美味，還是會時不時想起家裡人做的家常菜，相信大家都有這種感覺吧？隻身在外，雖然吃不到家裡人做的飯菜，但其實自己也是可以動手做幾道家常菜犒勞犒勞自己的胃的。說到這裡，可能有人就會說：我真的不知道怎麼下手做一道像樣的家常菜。沒關係，今天小梅就給大家介紹一道非常美味的家常菜，那就是杏鮑菇燒牛肉粒。
杏鮑菇燒牛肉粒的主要食材是杏鮑菇和牛裡脊肉，這兩種食材都是非常營養的，所以做出來的家常菜也是很營養的。做這道菜的時候雖然會用到很多調味品，但其實做法也是比較簡單的，很多人都是一學就會，那接下來我們就說說這道菜的具體做法。
準備食材：200克牛裡脊肉、2個杏鮑菇、1個青椒、1個紅椒、適量的薑末、適量的蠔油、適量的澱粉、適量的醬油、適量的料酒、適量的生抽、少許雞精、少許香油、適量的白糖、適量的黑胡椒、適量的蒜末、適量的蠔油。
烹飪步驟：
第一步，將牛裡脊肉切成小丁放在一個碗裡，加入適量的薑末、黑胡椒和白糖，用手攪拌均勻，然後把肉放進冰箱裡醃製20分鐘左右的時間。
第二步，將紅椒和青椒都切成小丁，杏鮑菇也洗乾淨切成丁，然後準備一個小碗，倒入適量的蠔油、生抽，少量的鹽和雞精攪拌均勻備用。
第三步，將醃製好的牛肉粒取出來，然後再加入適量的料酒、香油和幹澱粉攪拌均勻。
第四步，在炒鍋中倒入適量的油，等油熱了之後開小火，將蒜末倒進去煸炒，等到蒜末炒出香味的時候開中火，把杏鮑菇丁倒進去翻炒。
第五步，等到杏鮑菇變色出水的時候，加入少量的醬油翻炒，翻炒到杏鮑菇上色均勻的時候盛出備用。
第六步，熱鍋涼油，開小火，把牛肉丁倒進去翻炒，等到牛肉丁炒到八成熟的時候把杏鮑菇丁倒進去，繼續翻炒。
第七步，把之前調製好的調味汁倒進去翻炒均勻，然後把青椒丁和紅椒丁也倒進去翻炒，等到青椒和紅椒斷生之後就可以出鍋了。
看到成品是不是已經饞了？做好後杏鮑菇焦香，牛肉粒軟糯，好吃又下飯，營養又美味，端上桌後老人小孩都搶著吃呢！所以，大家有時候一定要嘗試著做一做，真的超級香，做法也簡單。
小貼士：
1.在用調料醃製牛肉丁的時候一定要用手抓均勻；
2.最後出鍋前可以再加進去一點黑胡椒醬，吃起來會更美味。
