文/阿宏
《水浒传》中杨志吃霸王餐，要了10个大饼2斤酒，配着酱牛肉，还把林冲的徒弟暴揍一顿。酱牛肉配大饼，一听就是北方的吃法，有种山东大饼卷肉吃的感觉，不知道大家吃过没有，味道很正，要是像杨志一样，再搞个二角酒吃，那简直是神仙生活。
我们看杨志吃霸王餐这段描述，活生生的把牛肉的灵魂再现：门帘后冒出缕缕热气，肉香就是从那传出，杨志狠狠的咽下一口唾沫。
“酒保，牛肉大块先切两斤来，再打两角烈酒，其余菜蔬只管安排，洒家吃完好赶路。”
“好嘞！”
话音刚落，不一会儿工夫，已是酒肉满案，引诱得杨志是垂涎欲滴。
直娘贼，吃饱了再说！
纵使好汉，在美食面前也是没有抵抗力的，何况牛肉的肉香能飘好远。很多时候就是这样，食物的味道会更加勾起内心深处的欲望，就像路边烤红薯的，看不见人在哪里，味道鲜到，往日美味不由自主的就会浮现在心头，口水一个劲的不由控制。而肉的诱惑会更加直接，这种酱牛肉不像猪头肉那样，看到鲜艳的色彩才会动心，首先是以气味锁定吃货。
这里咱们要说明一下，水浒里的牛肉一般都是酱牛肉，吃的就是原汁原味，这也是牛肉最普通的吃法。不像西餐中烤牛排之类，直接煮熟便可，不过在煮的时候加一些佐料，这样各家的口感就会有区别。其实调料这东西的发展，也有一部分原因是商业竞争的结果，各家都要有自己的特色，那就需要各种调料打底味。
我其实没搞懂水浒中的烈酒为什么不醉人，只要是好汉想喝多少就喝多少，究竟是酒不好，还是牛肉太好。不过从喝大后的效果看，确实是好酒，武松喝大打死了老虎，一举成了公务员，要是没有潘金莲的故事，武松活的也算逍遥自在。鲁智深喝大就更夸张，直接把人家庙里的柳树连根移植。这不杨志喝大就把林冲的徒弟给揍了一顿，不过这主要是没钱惹的祸，吃白食终归是很难走开的。那年头没有钱硬货，谁敢开饭馆，吃白食的好汉那么多，还不赔死。
我们再来看这大饼就酱牛肉的吃法，原著并没有这么个桥段，不过演的太香了，隔着屏幕我真的咽了口水。一口大饼，一口牛肉，一口酒，顺便再来一口小菜，来不及细嚼就下去了，颇有点猪八戒吃人参果的架势。我敢说杨志根本没尝出来啥味道，只是馋哭了看剧的我。
其实，可以改良一下这个大饼，改成煎饼那就更完美了。我这里说的煎饼不是山东煎饼，而是玉米面和小麦粉混合后，在平底锅中煎至两面金黄的那种饼，可以形象的说是没有馅料的烧饼。玉米本身算是粗粮，有助于肠胃蠕动。这样的饼配上酱牛肉，那感觉会是另一番滋味，如果来上二斤小酒，那日子绝对会香的睡着。
对于杨志吃混吃酱牛肉，还揍人家店伙计，你怎么看？
我是阿宏，用爱做好每一道菜，将心交给每一味调料，烹饪出爱的盛宴。欢迎分享，收藏！
