现在是夏末秋初，天气逐渐变凉，一些地区的柑橘进入了成熟期，慢慢的果型也会不再变化，果实开始着色，慢慢长成应该有的形状和口感。
现在是柑橘增甜着色的关键时期，也是影响后期卖相的重要时刻，我们今天来聊聊柑橘着色。
柑橘颜色主要的就是果实体内的色素在起作用，市面上关于着色的肥料也主要是对于促进这三种色素积累来说的，这三种色素是叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮。而果皮色泽的变化本质就是这三种元素在不同时期的占比不同所产生的差异。
比如，幼果期叶绿素含量高所以果皮呈现绿色，但是果皮上的叶绿素也是不断进行分解的合成的，来保持动态平衡。随着果实的不断生长，果皮的含糖量逐渐增加，叶绿素不断分解，这时候绿色会慢慢褪去，类胡萝卜素和类黄酮素大量增加，逐渐显示出橙红色。
有时候果农朋友会反映，自己的果园有出现返青的现象，这是由于长时间的留树保鲜，果实中的糖分转向枝梢，一些有色体像叶绿体转化，果皮中的叶绿素占比比较高，影响了其他两种色素的积累，导致果实返青。
影响柑橘转色的因素有外因和内因。
外因包括光照温度和湿度等，光照能影响类胡萝卜素和花青苷的合成，也能影响光合作用，光合作用是植物生长必须的，而在成熟期，低温能够促使叶绿素的分解，促进果实上色。
内因有糖分、矿质元素和激素。糖分的积累可以刺激色素体向有色体转化，帮助着色。矿物质元素是通过独特的生理功能促进或者阻碍果实的上色，例如钾元素可以提高果实糖分积累促进着色；磷元素通过提高光合作用促进果实成熟等等。
现阶段增甜着色可以用叶硕红果素，一款明星叶面肥，16年上市到现在，是非激素增甜着色的液肥，通过食品级矿物质元素和磷钾硼锰锌等营养元素，互相补充，增加果实糖分，促进着色。
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