茄汁蘑菇
食材：蘑菇，番茄酱，白醋，糖，油，香油，酱油
做法：
1.锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2.倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
回锅肉
用料：五花肉、青红椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油。
做法：
五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
起油锅，下肉片煸炒。
待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。
再加入切碎的豆豉炒香。
加入青红椒，炒至断青。
加入青蒜炒出香味。
再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
杏鲍菇扣西兰花
用料
杏鲍菇200克；西兰花适量；葱少许；姜少许；蒜少许；蚝油适量；老抽少许；白糖少许；熟白芝麻少许；盐适量；鸡精少许
做法
杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末
锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间
另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘
锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒
加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰
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