嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“教你在家做奶黄包，面皮白胖软乎，馅料金黄诱人，比卖的还好吃”。
以前，没有下过厨房，那是什么都不会做呀，连最简单的饭菜都不会，除了一个蛋炒饭。早餐更是不用说了，天天都是在外面吃，最喜欢的一道早点，那就是奶黄包，白白胖胖的面皮，包裹着金黄金黄的馅料，奶香浓郁，别提多好吃了，一份奶黄包，没一会儿功夫就吃完了，走的时候还打包上一份~哈哈
一款好吃的奶黄包，金黄诱人，奶香浓郁的奶黄馅料是主角，白白胖胖又软乎的包子皮也是关键。很多的人做的时候都只加了酵母，蒸好后趁热吃也是软的，但是总觉得口感不如外面卖的，而且放凉了还会变硬
到底是什么原因造成的呢？那是因为家里做的比外面少了一样东西，能让做好的面食又白又胖，口感暄软，就算放凉了也不会硬，他就是泡打粉。泡打粉加入面食中，能促进面团快速发酵，产生大量的二氧化碳，做好的面食就会变得更加的白，胖和柔软，吃起来口感更好。
很多的说泡打粉对人体有害，其实吧，现在的无铅泡打粉完全符合国家关于烘烤类食品用泡打粉的相关标准。所以适合用量里面使用是不会有什么危害的，下面一起来看看它的做法，喜欢的，不妨一块动手做起来
——【奶黄包】——
【面皮用料】:普通面粉300克，温水160克，酵母3克，泡打粉3克
【奶黄馅用料】:纯牛奶80克，淡奶油40克，鸡蛋两枚，白糖45克，炼乳25克，黄油30克，普通面粉20克，小麦淀粉30克，奶粉30克
【制作步骤如下】
步骤一:先开始制作奶黄馅，两枚鸡蛋打碗中，加入45克的白糖，用手动打蛋器将它充分的搅拌均匀，至白糖融化
步骤二:接着加入80克的纯牛奶，45克的淡奶油，再次拌匀后，再筛入提前混合好的三种粉类(奶粉、面粉、小麦淀粉)，再次搅拌均匀
步骤三:将拌匀的液体过筛的倒入锅中，液体过筛的放入，口感更加的细腻，加入25克炼乳，30克提前软化好的黄油
步骤四:开火，小火加热，不停的搅拌，热气上来之后液体就会慢慢的凝固，直到食材混合成团状，用刮刀按压能感觉到QQ的感觉，奶黄馅就做好了，盖上保鲜膜，放凉备用
步骤五:再来制作面皮，160克的温水，三克酵母，混合均匀，放置几分钟，把酵母化开，温水和面，能让酵母的性能挥发的更好
步骤六:再加入300克的面粉，先用筷子搅拌成絮状，再下手将他揉成软硬适中，光滑的团，不要生揉，实在揉不光滑，放置五分钟，很轻松就能揉光滑的，盖盖松弛十分钟
步骤七:将奶黄馅和面皮都分成15份，接着把面皮擀成边薄中间厚的片，放上奶黄馅，将面皮收口捏紧，搓圆
步骤八:全部做好后垫上油纸防粘，将它发酵至两倍大，这里用的是一次发面法，做好的面皮一样的软乎好吃
步骤九:冷水放入蒸锅，开火，从上汽开始计时，蒸20分钟，蒸好后不要急着开盖，焖个两到三分钟，防止骤然接触冷空气，导致回缩
好啦，朋友们！这期的美食教程【奶黄包】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆的厨房，感谢你的阅读，我们下期再见！
