乐山冯四孃翘脚牛肉
今天，老师教你一道泡椒鸭胗的做法，美味十足，快去学起来吧！
豉香鸭舌所需的食材：
鸭舌250、豆豉1茶匙、生姜1块、料酒适量、细盐适量。
豉香鸭舌的做法步骤：
1. 备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。
2. 用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。
3. 锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。
4. 再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。
5. 再将洗好的鸭舌下锅。
6. 中火煮至入味，大火煮至收汁即可。
小窍门：鸭舌易熟，煮的时候用小火，收汁用大火。
豉香鸭舌的做法，你学会了吗？
郑州新东方烹饪学校
朋友你好，我也很喜欢吃鸭舌，周黑鸭的很香但是太麻了，所以后来就自己在家里做了，下面分享一下做法，味道不错喔！
材料： 鸭舌500克、姜3片、香叶2片、花椒适量、藤椒油少许、干红辣椒30个、桂皮一小块、生抽适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量。
做法
鸭舌洗净沥干水分
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水烧开，鸭舌飞水
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凉水冲洗
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准备调料
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把所有调料都放入锅中，调料没过食材一半就可以了，开小火煮，中途记得搅拌，让所有食材入味
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入味后收汁，装盘
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美美的享受吧
竹之森
鸭肉我想大家都应该是经常吃得，但是纯鸭舌做菜可能吃过，但是肯定也吃得少，这期的美食教程，天健美食坊就用鸭舌做主食材，教大家做一道好吃到爆的下酒菜麻辣鸭舌，保证你们吃得过瘾，吃了还想吃！想学的小伙伴们就赶紧上车吧。另外喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
鸭舌 X 500g
啤酒 X 1罐
大葱，姜片，干辣椒，花椒，小葱 X 适量
八角，桂皮，沙姜，香叶，小茴香 X 各少量（用个纱布袋装起来）实在没有的可以不要或者用十三香代替
耗油，生抽，料酒，冰糖 X 适量
辣椒油，花椒油，芝麻 X 适量
食材准备好之后，我们准备一口锅，然后把鸭舌放锅里，加入没过鸭舌的清水，再加入适量的大葱段和姜片，加入少许的花椒，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸给鸭舌焯水，水煮沸后煮1分钟左右就捞起来，放凉水里！
鸭舌放凉水里之后，我们还需要进一步的清洗，用手把鸭舌上的舌苔清洗干净，焯水过后的鸭舌是非常容易清洗的。
清洗干净鸭舌之后，起炒锅，加油烧热，加入一小抓的花椒小火爆香，花椒爆香之后，加入姜片，葱段，干辣椒，小火炒出香味！
配料炒出香味之后，加入鸭舌，然后加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，然后转成大火快速翻炒，把配料跟鸭舌翻炒均匀，让鸭舌裹上生抽的颜色！
配料跟鸭舌翻炒均匀之后，倒入1罐啤酒，然后把八角桂皮的香料包加入到锅里（没有的加1汤匙左右的十三香），再大火煮开，煮开后盖上锅盖转成小火焖煮20分钟左右！
煮约20分钟左右之后，锅里的啤酒也挥发的差不多了，这时候就可以转成大火收汁了，收汁的时候要一边烧一边用锅铲翻炒！
等到锅里的汤汁收得差不多了，加入1汤匙的花椒油，加入约1汤匙的辣椒油，喜欢吃芝麻的可以加入适量的白芝麻（不喜欢吃的可以不放），然后用锅铲翻炒均匀！
翻炒均匀之后就可以起锅啦，起锅之前可以加点葱花点缀一下！这样一道香辣可口，闻起来都让人垂涎四尺的麻辣鸭舌就做好啦，一口啤酒一口鸭舌吃起来贼满足！女生们平时还可以拿来做追剧小零食哦！
好啦，这期的美食教程麻辣鸭舌就到这里啦！
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感谢你的阅读，我们下期再见吧！
