用一根普普通通的黃瓜，做出一份寓意美好，色彩靚麗，營養豐富的菜品，這對一個家庭主廚來說，是一件特別值得高興的事。看起來很像竹子，起名：節節高升。配菜包含了軟糯香甜的玉米粒，微甜的胡蘿蔔，鹹鮮的火腿腸，還有綿密的青豆，再搭配上脆爽甜口的黃瓜船，特別受孩子的歡迎，寧可捨棄肉的誘惑，也要吃這道菜。
漂亮的擺盤，鮮亮的顏色，看著都美好，尤其是過年、過節做一份，“節節高升”寓意特別美好，大人孩子不止吃的歡顏，而且聽著名字，也道出了相互的祝福和期盼。
節節高升材料：黃瓜2根、玉米粒、青豆、胡蘿蔔、火腿腸。
做法如下：
一、黃瓜最好選用表面比較光滑的，切成大約4-5cm長的段。黃瓜不要選太粗或者太細了，也可以粗細搭配。
二、切成段的黃瓜豎起來放，切薄薄的一刀，不要切大了，這個目的是為了放的時候平穩、平整。
三、在黃瓜段兩邊，離斷面各4-5mm左右，各切一刀，切口稍微淺一些，到一小半的位置就可以了。然後橫著把刀插到根剛才切口高度一致的位置，把上面的一小半剖下來。這個高度決定了裝菜的數量。
四、然後把刀尖插到露出來的位置，斜著把黃瓜肉取出來。不要切到底。形成這種水槽的形狀。
五、所有都切好以後，在盤裡擺放好，用切下來的黃瓜片切一點葉子的造型。只是我切的不太好看。
六、熱鍋涼油，把玉米、青豆和胡蘿蔔下進去煸炒半分鐘左右，如果是冷凍的，最好放開水裡面焯一下，如果是生的，提前煮一下，最好把火腿腸放進去，炒勻以後加點鹽就可以了。火腿腸切成大約6mm左右長度的段，然後豎起來，一切四份。
七、放到擺好的黃瓜船裡就可以啦。孩子看到以後，真的是歡呼雀躍。
簡單又很便宜的黃瓜，搖身一變，成了一道小清新的漂亮菜品。
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