導讀：吃了半輩子的小龍蝦，才知道“紅殼”和“青殼”的區別，長見識了。又到了一年一度吃小龍蝦的季節，而最近很多人在問我，為什麼自己做的麻辣小龍蝦看著不鮮紅，而且炒的蝦球吃著也不鮮嫩，是不是自己的做法有問題？後來我就趕緊問了一下大家做麻辣小龍蝦和蝦球的做法，發現大家的做法沒有問題，緊接著我又叫大家拍了一下做好蝦的圖片，此時我看了一眼，發現了大家的問題所在，這個問題也是很多人都會犯的錯！因為很多人買小龍蝦時，都不知道小龍蝦有“紅殼”和“青殼”的區別，如果買錯了蝦，不僅會導致做好的美食不好吃，而且還會浪費錢。
每當我去菜場買菜時，如果是負責的蝦販子，都會認真的詢問他買回家做什麼吃，然後才會推薦合適的蝦給他吃，但是也有很多菜販子，為了謀利，根本不詢問大家買回家做什麼吃，而是推薦最貴的蝦給大家。所以為了防止大家受騙，今天胡師傅就把“紅殼”和“青殼”的區別告訴大家，而在這之前，我就把這個知識點分享給很多人，不少人看完後給我說：吃了半輩子的小龍蝦，才知道“紅殼”和“青殼”的區別，長見識了。希望您看完後，也能長見識了。
第一種：青殼蝦
青殼蝦色澤偏青，殼子摸著又軟又薄，由於青殼蝦的蝦肉特別鮮嫩，一般適用於炒蝦球。大家買青殼蝦時，一定要摸一下青殼蝦的尾部，如果尾部摸著特別緊實，這種青殼蝦的肉就特別多，特別適合夠買。
第二種：紅殼蝦
紅殼蝦色澤偏紅，殼子摸著又硬又厚，由於紅殼蝦的殼子比較硬，一般都是用紅殼蝦作麻辣小龍。買紅殼蝦時，儘量挑選鉗子大、鬍鬚比較長的紅殼蝦，這種紅殼蝦攻擊能力比較強，從而使它身上的肌肉非常發達，所以用這種紅殼蝦做麻辣小龍蝦時，蝦肉吃著會非常嫩彈爽口。
買青殼蝦、紅殼蝦的技巧：
不管是買青殼蝦、紅殼蝦，一定要買尾部特別乾淨的蝦，如果蝦的尾部乾淨，說明這種蝦生活的環境特別好，吃的食物也比較優良，從而使這兩種蝦的肉質更鮮嫩。千萬不要買尾部黑乎乎的蝦，這類蝦不僅肉質鬆散，而且還特別難清洗，建議大家不要購買。
吃了半輩子的小龍蝦，才知道“紅殼”和“青殼”的區別，長見識了。大家以後買蝦時，如果是炒蝦球吃，就選青殼蝦，如果是做麻辣小龍蝦，就選紅殼蝦，只要掌握這點，相信大家都能做出和自己胃口的蝦。我是胡師傅，如果今天挑選蝦的方法對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，後續我還會和大家分享更多美食乾貨知識，感謝您的支持！胡師傅原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！
