到了湖北最著名的小吃莫过于油茶汤了，小编的姥爷家在武汉，所以对于油茶汤的记忆从小就有，记忆中的油茶汤总是那么美味，端着一碗油茶，里面泡上几根榨菜，就是鲜美无比的早餐。
油茶汤对于湖北人就如同米粉对于广西人，火锅对于四川人，历来是早餐中不可或缺的一道主食，油茶汤不仅是主食还是融入食客们灵魂里的味道。以前的人们，如果哪天早上没有喝油茶汤，这一天干活都没精神，可见油茶在当地人心目中的地位了。想喝到鲜美的油茶汤必须要有足够的耐心，下面小编就带您看看油茶汤是如何制作的。
做油茶汤的主要材料炒米要选用上好的糯米蒸熟，再散放晒干，要晒成一粒一粒的才可以食用，因为只有这样食材才能存放长久，需要炒米的时候直接拿出来就可以炒了。打油茶专用的生铁锅要先放在炉上烧热，用筷子点了一些油放在锅里搅拌，等油在水里融化成液态了将炒米倒进铁锅，筷子绕着锅底不停搅拌。由于筷子搅拌，原本只有一小把的炒米会慢慢膨胀成一大锅。
当炒米快熟了的时候就可以打油茶了，选茶叶要注意茶叶不可太嫩，最好是叶片大一点的，刚从树上摘下来的不能直接用，要炒干了之后再用，如果来不及烤干了，可以考虑用柴火自然烘干。
在做油茶汤的时候要先将茶叶泡软，记得一定要提前将茶叶上的灰尘洗去，这样煮出来的油茶汤味道正宗。做油茶也有专用的锅，不用很大，但锅底要厚实，和普通的锅不同的地方是：打油茶的锅锅柄不会焊死，这样方便木质的手柄随时插取，为什么会有这样的安排呢？小编查找资料，原来最开始的时候做油茶汤用的锅因为都不会很大，因此带着固定的木质手柄会造成重心不稳，所以将手柄做成可以移动的，平时不用的时候将手柄卸下来放好。
当锅里的水烧熟的时候，就是正式做油茶汤的时候了，在水中除了放上茶叶，还要放上生姜、盐、豆豉等作料。用木槌将它们搅拌均匀，等水快烧干了，也就代表着快熟了就可以捞出来了，再放上一些葱花、香菜、香菇、花生米或者自己喜欢的小料就可以享用了。当锅里的油茶倒入小碗的时候，如果周围足够安静，您是可以听到滚烫的油茶和干燥的炒米接触时发出的“滋滋”声音。
美味的诞生也许是源于不经意，最开始制作的过程中油茶汤里面是不需要放入香菇、豆豉、花生米这样的作料的，但美味的完善却是在循序渐进的过程中。如果您有机会一定不要错过亲自品尝油茶汤的机会。
