溫州素面亦稱索麵，是溫州的傳統特色美食，為訂婚走親不可缺之禮品。 “素面”的製法是將麵粉加適量食鹽（春冬含3-5%、夏秋為9-12%），做好面坯置面櫃中“走透”後，拉成線曬燥，理成線絞狀。素面講究細勻為佳，吃時放開水鍋中一煮，去掉鹹湯，拌點佐料即可。素面富營養易消化，為群眾喜愛食品，老人祝壽、生日、婦女生小孩時都以此為主食。由於該食品具有強身健體、防老抗衰、滋陰美容等功效，故又稱“長壽麵”。
不僅僅溫州，中國傳統生日一定要吃碗麵，寓意長壽的意思。
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溫州素面亦稱索麵，是溫州的傳統特色美食，為訂婚走親不可缺之禮品。 “素面”的製法是將麵粉加適量食鹽（春冬含3-5%、夏秋為9-12%），做好面坯置面櫃中“走透”後，拉成線曬燥，理成線絞狀。素面講究細勻為佳，吃時放開水鍋中一煮，去掉鹹湯，拌點佐料即可。素面富營養易消化，為群眾喜愛食品，老人祝壽、生日、婦女生小孩時都以此為主食。由於該食品具有強身健體、防老抗衰、滋陰美容等功效，故又稱“長壽麵”。
不僅僅溫州，中國傳統生日一定要吃碗麵，寓意長壽的意思。
