前面几篇文章，小编和大家分享了从国外传来的一些农作物，有很多读者留言希望介绍一下中国的本土农作物，今天小编给大家分析一下中国的本土蔬菜：白菜和冬瓜，中国有着上下五千年的发展历史，农作物的品种也很丰富，中国除了兼容并蓄，引进和改良外国物种以外，对本土的农作物也很注重培育，今天小编给大家详细讲解一下。
一.土生土长的白菜。
白菜在中国历史上具有非同寻常的意义，在物质生产并不丰富的时代，冬天中国最主要的蔬菜还是以大白菜为主，在整个漫长的冬季，大白菜一度是中国餐桌上必不可少的菜肴。中国老一辈有天然的储存大白菜的情怀，即便现在蔬菜已经品种多样，不分季节了，大白菜在中国人的心目中还是很有威信的。
1.白菜的起源和名称
白菜在中国有悠久的栽培历史。据考古专家考证，在中国新石器时期的西安半坡原始村落遗址中，发现的白菜籽距今约有6000年到7000年的历史了，中国古代把白菜之类的青菜归类为“葑”，葑包括蔓青、芥菜、菘菜等，其中菘菜即为白菜。《诗经·谷风 》 中有“采葑采菲 ，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，白菜已经开始被人们种植了。
2.白菜的种植历史
到了秦汉时期，白菜从从“葑”中分化出来，单独列为菘菜；在公元三世纪的三国时期的《吴录》中就有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”说明白菜已经是百姓家中常吃的蔬菜之一了。
到了唐朝，白菜的培育更加优良出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。唐朝的白菜还叫“菘”，到了宋代，“菘”被正式命名为白菜，宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”
白菜随着历史的车轮，转眼间到了明朝，王象晋在《群芳谱》中根据前人的记录，系统阐述了白菜的种植、外观和储藏，他在《群芳谱·菜蔬部·白菜》中这样记载：
白菜，一名菘。诸菜中最堪常食。有二种，一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白。叶皆淡青白色，子如芸薹子而灰黑……南方者畦内过冬，北方多入窖内……又有春不老，一名八斤菜，叶似白菜而大，甚脆嫩，四时可种，腌食甚美。
18世纪中叶康乾盛世时期，北方的大白菜产量超过南方。华北、山东一带的大白菜开始沿京杭大运河销往江浙以至华南地区。鲁迅在《藤野先生》中说：“大概是物以希（稀）为贵罢。北京的白菜运往浙江；便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。说的就是这段历史。
3.白菜在外国传播的历史
后来，中国的大白菜也传到了其他国家，在明朝时，传到朝鲜的，成了朝鲜泡菜的主要原料。韩国电视剧《大长今》中就有关于试种从明朝引进大白菜的情节。20世纪日俄战争期间，有些日本士兵在中国东北觉得白菜味道不错，于是把它带到了日本。在日本市场上出售的饺子，好多都是猪肉白菜馅的。
4.关于白菜的典故
白菜不仅是老百姓的餐桌菜，还出现在文人笔下，大白菜因其“青白高雅，凌冬不凋，四时长见，有松之操”，故又名菘。唐代洛阳诗人刘禹锡诗云：“只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝。”他把未能吃到晚秋的菘菜当作一种遗憾。南宋诗人范成大有诗曰：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”
宋朝诗人朱敦儒 ，在《朝中措·先生馋病老难医》说：
先生馋病老难医。赤米厌晨炊。自种畦中白菜，腌成瓮里黄齑。肥葱细点，香油慢煼，汤饼如丝。早晚一杯无害，神仙九转休痴。不但自己种白菜，还做成美食。
说到美食也不能少了苏东坡，东坡诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蟠。”他把大白菜比作羊羔和熊掌。他常用菘菜、蔓菁、荠菜等，加入米粉、少量生姜自制成“东坡羹”，并赋诗云：“
开心暖胃闲冬饮，知是东坡手自煎。”喜食“东坡肉”的苏东坡，偏爱白菜，觉得“白菘类羔豚”、“白菜赛糕肠”，用这些语句以示对白菜的赞美。中国的大白菜太过于普通，以至于一直低调的处在中国百姓的餐桌上，在千千万万的百姓心目中，白菜是理所当然的看家菜。在中国相当长的一段历史长河中，白菜默默无闻的为中国百姓无私奉献着，冬天它们义不容辞地站出来，走到人们的餐桌上，它是如此常见、如此普通，让人们几乎忘了他的存在感。但这又恰恰是中国大多数老百姓的真实写照，白菜的人生，就是我们普普通通老百姓的一辈子的历史。正是因为有了这些人，中华民族上下五千年的历史才更加璀璨、耀眼。
二.本土原生态的冬瓜
冬瓜和大白菜一样也属于中国土生土长的蔬菜之一，他们都是便于储藏，老百姓餐桌上常见的蔬菜之一。古装剧好多蔬菜经常穿帮，其实古装剧中，可以多多加入一些白菜和冬瓜，这样一点也不会违背历史常识。但是好多古装剧，因为白菜和冬瓜太过于常见，不显高级，所以实际影视剧中，很少引用，很多外来物种却不合时宜的登上了古装剧中，常被人吐槽。
1.冬瓜的起源和名称来历
冬瓜，古时称水芝、地芝，又因其体形长圆，类似过去的枕头，故又被称为枕瓜。冬瓜原产于我国和东印度，在我国栽培历史已有2000多年。到秦汉时期的《神农本草经》中已有记载，称之为“水芝”。
三国时期，魏人张揖编纂的《广雅》里面这样描述冬瓜的：“冬瓜经霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜。”这就是冬瓜最早名称的由来，意思是：冬瓜成熟之后，表面上会有一层白粉状物质，好像是冬天结的白霜，所以叫做“冬瓜”，也叫“白瓜”。
2.关于冬瓜的美食
01冬瓜鳖裙羹
相传北宋期有个隐士叫张景，他才高八斗，但是却寄情山水，不愿意当官。一天宋仁宗召见他，问他：“卿在江陵地有何景？”张景回答：“两岸绿杨遮虎渡，一湾芳草护龙洲。” 宋仁宗又问：“所食何物？”张景答道：“粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹。”冬瓜鳖裙羹至此广为流传开来。
02冬瓜鱼
明朝嘉靖年间，胡宗宪到宁波抗倭御敌。在胡宗宪的带领下，倭寇被全部击溃，取得了全面胜利。当地老百姓为了庆祝胜利，给胡宗宪送来了许多慰问品，里面有好多冬瓜和鱼。胡宗宪让士兵们把冬瓜削皮切块放到锅底，再把鱼洗净宰杀，加上一些调料和肉类。做出了美味可口的、鲜香扑鼻的冬瓜鱼。从此以后“冬瓜鱼”这道菜便因为胡宗宪的军功而闻名于世。
3.关于冬瓜的典故
唐代诗人张祜，据说他出生之时，他的母亲梦见了冬瓜，所以他的小名叫冬瓜。张祜有一首著名的诗《昭君怨》：故国三千里，深宫二十年。一声《何满子》，双泪落君前。这首诗朝中伶人都会吟唱。但是因为他性情孤傲的性格，也受到了当时一些诗人的排挤。
钱塘酒徒诗人朱冲和，做了一首《冬瓜诗》嘲讽他：白在东都元已薨，兰台凤阁少人登。冬瓜堰下逢张祜，牛屎堆边说我能。张祜生性洒脱，对此不以为意，他寄情于乡间，晚年的他在安徽与河南的交界处定居下来，竹篱茅舍，自给自足，与好友下棋对弈，吟诗对唱，好不快活。
4.冬瓜的功效
冬瓜具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。唐代孟显在《食疗本草》上说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也”。现代医学研究认为，冬瓜与其它瓜菜不同的是，不含脂肪，常吃冬瓜有明显的减肥瘦身的功效，对肾炎浮肿患者有消肿作用，也是糖尿病和高血压患者的理想蔬菜。
冬瓜产量高、易储藏，在相当长的一段时间内，在外来物种没有到达中国以前，以及外来物种到达以后，冬瓜因为易种植、产量高，它和白菜一样牢牢地占据着百姓的餐桌，是中国老百姓的当家菜之一，冬瓜以它宽和、包容的性格，哺育了封建社会的老百姓。
冬瓜和白菜其貌不扬，默默付出，不求回报，在中国的历史长河中无私奉献着光和热。它们像中国的老百姓一样，默默无闻、朴实无华。他们如此常见，如此普通，以至于我们常常忘了他们的存在。可是就因为它们顽强的生命力和朴实无华的性格，养育了中国几千年的文明。
就像《朱子家训》中说的：一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。白菜和冬瓜在新中国解放后和改革开放以前，为中国的社会主义建设发挥了巨大的能量。我们居安思危，不能忘本，什么时候都应该铭记这段吃白菜、冬瓜的历史。
