要說廣西最近最火的一道小吃非柳州的“螺螄粉”莫屬！
超級網紅李子柒也在8月份高調宣佈在柳州投資設廠生產螺螄粉。
李子柒柳州建螺螄粉廠發佈會
最近柳州當地41歲的農民李永國成功應聘“聞臭師”，用鼻子聞來分辨酸筍的“臭”的等級，年薪50萬！同時，公司也為他的鼻子投保50萬元。
“聞臭師”李永國
所謂螺螄粉，以嚼起來有勁道的米粉為主料，輔以腐竹、酸筍、辣椒、青菜等，再配上秘製的螺螄湯（有山奈、八角、肉桂、丁香等調料），就是一碗辣、爽、鮮、酸、燙的小吃了。其實，筆者認為其最大的特色應該是聞起來“臭”——酸筍的臭味，吃起來酸爽辣。尤其是南方溼冷的冬天，或是雨天，來一碗螺螄粉，立馬由內熱到外，簡直不要太爽。
螺螄粉
螺螄粉的來源眾說紛紜，有一種說法是，當年有個中年男子幹活太忙了，顧不上去吃飯，跑去街上找到一個粉攤，碰巧粉攤的大叔，準備收攤，所剩食材不多，就索性將剩下的米粉和青菜、酸筍、辣椒等倒進螺螄湯裡一道煮了，沒想到這樣的一碗“大雜燴”米粉，讓那位中年男子吃了大呼過癮，表示明天繼續要吃這樣的粉。真所謂，小吃美食起於街頭巷尾。
2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。
2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標。
2019年，柳州螺螄粉產業產值突破百億元，達135億元，佔柳州地方總產值的4.32%。想想，從一碗街邊攤小吃，做到年產值上百億的產業，試問廣西也沒誰可比了。柳州螺螄粉敢說是廣西第二小吃，沒誰敢說第一。
除了螺螄粉，柳州還有一大特產，名震全國，那就是柳州的棺材。柳州得益於河流匯集之地，多產優質木材，其脂胭木（烏木）、楠木、杉木等，入水則沉、入土難朽，加上能工巧匠的高超手藝加工，柳州的棺材聞名全國。
柳州棺材
唐朝的柳宗元被貶至柳州任地方官，病死在當地，當地人敬仰柳宗元生前的為官之道，特意送了一副珍貴的金絲楠木棺材給他的家人，從柳州一路行走數千裡送靈柩回老家山西。其家人打開棺材重新入殮，發現屍體不腐，面目栩栩如生，令人稱奇。此後，不少人都以死後能以柳州的棺材入殮為榮，這就是民諺“死在柳州”的本來意思。
楠木棺材
解放後，漸漸流行火葬，價格不菲的柳州棺材似乎要淘汰了。但隨著改革開放，不少華人及港澳同胞開始進入內地經商旅遊，不少人慕名前來柳州看看傳說的柳州棺材。柳州棺材手藝傳人王菊根據香港客人的需求，特意定製了縮小版的“棺材”讓他們帶回去留念。因“棺材”與“官”“財”諧音，寓意當官的升官，經商的發財，柳州棺材煥發了第二春，以工藝品和旅遊紀念品聞名。
當然，柳州的特產遠不只上面所說的螺螄粉和棺材。
俗話說，一方水土養一方人，柳州人講義氣，不怕輸，敢拼搏。除了以上的特產以外，柳州人才也應該是一大“特產”。柳州貢獻了廣西不少的的體育明星、世界冠軍，如體操王子李寧；柳州出來的廣西高考“狀元”（其實，應該叫“解元”更合適。古代科舉考試，鄉試（省級考試）全省第一名叫“解元”）也不少。此外，地產界大佬王石也是柳州仔……
注：文中圖片來源百度圖片搜索。
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本文作者：
陸典谷，現於謝凱文國際律師事務所(Kelvin Chia Partnership International Law Firm)胡志明市分所任商務經理。
