“降糖電飯煲”很有市場號召力，因為它的賣點堪稱直擊人們的心靈深處。最近，央視對這個產品提出了質疑，稱之為“虛假宣傳”。
央視在節目中邀請了15名志願者在吃飯後進行血糖血糖監測，得到了下面的這個圖：
藍色曲線是吃完普通米線飯後的血糖變化，橙色曲線是吃完“降糖米飯”後的血糖變化。從圖上看，吃完降糖米飯後，血糖上升的時間要比普通米飯晚一些，血糖的峰值也要低一些，但是橙色曲線在高數值維持的時間要更長，所以央視的結論【雖然食用脫糖電飯煲米飯的志願者血糖峰值略低於食用正常米飯，但在醫學統計學上是沒有顯著差異的，也就是沒有降低血糖的效果！】，是合理的。
當然，央視的節目中並沒有給出這個實驗的更多信息，也就無從評判實驗的設計以及數據的處理是否嚴謹規範，而且15位志願者，樣本量也不算很大。此外，所得出的結論只能針對所用的這款“網紅脫糖電飯煲”，在科學邏輯上並不能推廣到這類產品上去。
不過，這類產品，在理論上就難以成立。央視的實驗結果，可以看做是對於“理論分析結果”的一個佐證。
大米中有大量澱粉，可以分為直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種類型。不同的大米中，兩類澱粉的比例不同。在煮飯過程中，會有一部分支鏈澱粉溶到水中。它們的更容易與消化液充分接觸，消化速度也就更快——吸收得快，血糖也就升高得更快。“脫糖米飯”的原理，就是把大米煮到一定時候，把米湯去掉——也就把溶出來的那部分消化速度比較快澱粉的去掉了。
在理論上，去掉了一部分消化吸收速度快的澱粉，血糖升高的速度和最大值就會低一些——這，也就是營銷中鼓吹的“脫糖”。不過，關鍵在於：這個“低一些”，對於控制血糖到底能有多大影響？
央視實驗的結果是：沒啥影響。
其實，在這類產品以前的廣告中，還給出了另一個試驗：試驗者吃“脫糖米飯”後兩小時的血糖值是5.9，而吃普通米飯兩小時後的血糖值是6.2。其實，且不管這個實驗的可靠性有多高，只看數據的話，二者的差別在臨床上並沒有多大價值——在醫學上，“飯後兩小時血糖值小於7.8”就是正常範圍，而營銷實驗中吃“降糖米飯”和“常規米飯”後的血糖值都大大低於控制指標，5.9和6.2之間的差別也就沒啥意義了。
其實，這個所謂的“脫糖技術”，就是把米煮到半熟，等一部分支鏈澱粉溶到湯中，把米湯瀝掉，再把半熟的大米進一步蒸熟。這中國的許多地區，傳統“蒸飯”（也有地方稱之為“撈飯”）就是這麼做的。所謂的“獨家脫糖技術”，只是把這個原理集成到一個電飯煲方便操作而已。
這個做法，在去掉一部分支鏈澱粉的同時，也損失了相當一部分的維生素。其實，如果想要通過減少支鏈澱粉來“降糖”，直接買秈米或者糙米來用普通的電飯煲煮就可以了。秈米和糙米的升糖指數本來就要低一些，還不會因為去掉米湯而損失維生素。
市場上，格力還有一款“三高人群電飯煲”。不過它不是這種“脫糖原理”，而是一個“糙米發芽”電飯煲。糙米本來就含有更豐富的微量營養成分，在發芽的時候會啟動澱粉酶、蛋白酶、植酸酶等，使得大米中發生了各種生化反應，比如伽瑪-氨基丁酸（GABA）含量劇增；鈣、鐵、鎂等被釋放出來使得更容易被吸收；產生了一些維生素；此外還有相當一部分澱粉被轉化為糖。
總體上說，糙米發芽會提升糙米的營養價值。而且，糙米飯並不好吃，發芽有助於改善口感。但是，糙米發芽比較麻煩，需要的時間也比較長。格力的那款電飯煲把發芽步驟集成到電飯鍋中，使得“糙米發芽”能夠自動進行。在技術上，還是有一定可取之處的。
不過，這個“可取之處”完全是針對糙米。如果買了它不是吃“糙米發芽飯”，而是用普通的大米，那麼跟其他的電飯煲相比也就沒有什麼差別。
