一、觀賞價值
唐代劉禹錫有詩曰:“庭前芍藥妖無格，池上芙蕖淨少情。唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”在清代末年，牡丹就曾被當作中國的國花。
牡丹品種繁多，色澤亦多，以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品，尤其黃、綠為貴。牡丹花大而香，故又有"國色天香"之稱。牡丹盛開，奼紫嫣紅，花團錦簇，豔冠群芳，蔚為壯觀。
二、美學價值
牡丹花花型優美，顏色絢麗、清雅，畫家們經常表現的題材，如餘致貞、吳玉陽等。
三、藥用價值
將牡丹的根加工製成“丹皮”，是名貴的中草藥。其性微寒，味辛，無毒，入心、肝、腎三經，有散瘀血、清血、和血、止痛、通經之作用，還有降低血壓、抗菌消炎之功效。久服可益身延壽、養血和肝、散鬱祛瘀，適用於面部黃褐斑、皮膚衰老，常飲氣血活肺、容顏紅潤，改善月經失調、痛經，止虛汗、盜汗。
四、食用價值
牡丹花瓣、花粉經化學分析，具有對人體有益的多種物質，食之有病可醫，無病可增加營養，強身健體，如牡丹糕。
五、營養價值
牡丹籽油含有人體必需的18種氨基酸及大量對人體有益的微量元素，總不飽和脂肪酸含量達92%以上，其中油酸21.5%、亞油酸28.5%、α-亞麻酸42.4%(有植物腦黃金之稱);並含有珍稀生物活性成分維生素E、維生素F、角鯊烯、植物甾醇等，多項指標超過橄欖油，是優質植物食用油。
六、保健價值
牡丹花蕊是牡丹最精華部分，天然富含氨基酸（17%）、活性多糖（2%）、黃酮化合物（0.8%）等多種珍稀成分，具有極強的滋陰補腎的功能，經國際PONY測試分析發現，牡丹花蕊含稀有維生素B3高達120 mg/kg，是所有植物性食品中含量最高的。牡丹花蕊茶、花瓣茶和牡丹葉茶已研發上市，市場供不應求。
七、經濟價值
除觀賞牡丹外，油用牡丹近年來異軍突起，被稱為鐵桿莊稼，40年不換茬、不翻土，一次性投入，長期受益。栽植油用牡丹第三年起開始結籽，結籽高產期為5-40年，產籽壽命可達60年以上。高產期每畝產籽量可達400-500公斤。按目前市場上每公斤20元的收購價，農民種植油用牡丹每畝年收入8000元以上，是種植其他常規農作物的4倍以上。
八、文化價值
現在，人們賦予了牡丹以新的時代氣息和深刻的文化內涵，它不僅象徵著幸福、和平、繁榮、昌盛，也代表著全國各族人民的嚮往和追求。牡丹已不再是一種花，而是一種符號，一種文化，一種寄託。
