一根油条一杯豆浆是很多人早餐常会选择的，油条和豆浆可以说是非常经典的搭配，油条属于面食中非常经典的一种，经过和面、发酵、炸制等等过程，比较繁琐，其实面粉可以做的食物有很多，我们当然也不能局限于这一种，这次要分享给大家的便是我家儿子最近迷上的一种早餐“炸糖饼”，有面粉就能做，经过一番操作的糖饼，外酥里软还空心，口感好的没话说，吃着比油条还要香，做这款早餐的时候不用烤箱也不用蒸，直接下锅一炸即可，相信你吃过一次后也能爱上，关键是炸糖饼的做法相比于油条来说更为方便一些，下面我便将做法分享给大家。
炸糖饼的做法：
备用食材：面粉300克，白糖60克，菜籽油适量，开水适量；
制作过程：第一步，锅中烧一锅开水待用，面粉放入在和面盆中，将开水分次少许倒入在其中，一边倒水一边用筷子将其搅拌均匀，直到没有干面粉的状态，即可停止加水，稍微凉一会；
第二步，待不烫手的时候，用手将其揉成一个面团，不用多么光滑，然后盖上一张湿布子，静置醒30分钟的时间，待时间差不多后，即可在案板上撒上些干面粉，然后将面团移至在案板上；
第三步，将其分成一个个大小适中并且比较均匀的面剂子，将每个面剂子都揉搓圆，然后取一份面剂子，用拇指按一个窝，然后在其中加上少许的白糖，最后用虎口处将其搓圆；
第四步，搓好的圆形糖饼放在案板上，按压成圆饼状就可以了，按照这个方法依次做好所有的糖饼胚子，接下来即可下锅炸制，在锅中添上适量的食用油，将油烧至6、7成热的时候；
第五步，将糖饼胚子逐个下入油锅开始炸，待将其炸制全部浮起并且变色的时候，即可翻面，直到将两面都炸好，即可捞出来，控一控油便可以开始享用了。
1、炸糖饼的口感之所以会糯，秘诀便在于烫面，滚烫的水加入在面粉中，拌成湿度比较大一些的软面团，这样做的糖饼口感特别好；
2、注意和好面后，一定要醒最少半个小时，让面团有一个松弛的过程，会更加柔软，醒面的时候要盖上一张湿布子或者是保鲜膜，防止面团变干了；
3、炸糖饼的时候，用中火炸制，大火容易炸糊，小火炸的口感不好，待看到糖饼浮起来的时候，可以用锅铲轻轻按压，如此反复几次，炸的糖饼便会是空心的。
炸糖饼的方法就是如此简单，学会后早餐不用买着吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
