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巧食为天的回答：在没有烤箱的情况下蒸面包是个不错的选择。蒸面包只要掌握住和面的方法，蒸出来的面包就会很暄软。这里分享两个简单的蒸面包方法~
一.红豆蒸面包：
食材准备：
高筋面粉300克，鸡蛋3个，酵母3克，黑芝麻，糖适量，煮好的红豆，食用油。
制作方法：
1.盆中打入三个鸡蛋，取出一个蛋黄留着一会用。
2.鸡蛋中加入3克酵母，5克糖，20克食用油，调匀。
3.调好的蛋液中加入300克的面粉，搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大。将醒发好的面团，重新按揉排气。
4.再把面团搓成长条，分成若干等份，取出一份擀成牛舌状。在擀好的面皮撒上事先煮好的红豆，卷起两边封口。再擀成牛舌状卷起。
5.在准备好的面盆中刷上一层食用油，再把卷好的面坯摆入面盆中盖上保鲜膜二次醒发至原来的两倍大。在醒发好的面包坯上刷上一层事先留出的蛋黄液，再撒上一层黑芝麻。
6.锅中加入适量的水大火将水升至60-80摄氏度后，把准备好的生面包坯放入锅中，盖上锅盖再次大火烧开。上汽后蒸制40分钟，关火焖2-3分钟出锅。
二.大理石蒸面包：
食材准备：
紫薯3个，高筋面粉250克，酵母3克，糖适量，食用油适量，鸡蛋3个。
制作方法：
1.碗中打入2个全蛋一个蛋清，留下一个蛋黄一会用。同时加入适量的白糖和3克的酵母搅拌均匀。然后倒入250克的高筋面粉搅拌成面絮状，再加入10克左右的食用油揉成光滑的面团，放置温暖的地方醒发至原来的两倍大。
2.将紫薯洗净切片放入蒸锅内蒸制15分钟，待紫薯软烂取出。按压成泥，备用。
3.将醒发好的面团按压排气。分成两个大小相等的面剂，将其中一份加入紫薯泥揉搓均匀盛光滑的面团。
4.将两个面团擀成两个大小一样的面饼，叠压在一起，由两面向中间对折擀平。然后重复对折擀平多次整理成长方形，放入刷过油的碗中二次醒发至原来的1.5倍-2倍大。
5.将醒发好的面包坯刷上蛋黄液放入蒸锅盖上保鲜膜大火蒸制30分钟。
这样两款面包就都做好了~
技术总结：
1.蒸面包要水温在60-80摄氏度下锅开始蒸制，不要打开否则面包会发硬。水开，开始计时30分钟。
2.在和面时要在面板上做至少5分钟以上的搓揉。让面团搓出手套膜状的薄膜，是状态最佳的。这里最好不要加入水，直接用鸡蛋或牛奶来和面，吃起来口感会更好。
3.看面是否醒发好了，就在醒好的面团上用食指按压一下，看塌陷的部分不再回弹，面就醒好了。
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巧食为天
按照比较传统的做面包方法，绝对会用到烤箱，但并不是所有人家里都有烤箱，只能选择另外一种方法，蒸面包，蒸出来的面包非常松软，口感并不比烤出来的差。
怎么做蒸面包？
其实蒸面包的做法很简单，和烤的做法差不多，只是把最后烤的部分换成在蒸锅上蒸制，很多朋友就会担心，蒸的面包口感会不会像馒头一样无味，还不拉丝，只要是按照正确的方法来制作，就不会出现这种情况，今天就给大家分享一种蒸面包的方法，这次蒸面包，我没有用到清水，只加入了牛奶和鸡蛋，会更加有营养，还没有加入任何的添加剂，把面团揉出手套膜的状态，放到蒸锅上蒸制，做出来蓬松暄软，柔软拉丝，比烤的好吃多了。一起来看看具体做法吧。
蒸面包的具体做法。
食材：鸡蛋4个，面粉300克左右，白糖3克，食盐1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻适量，蔓越莓干适量。
1，把鸡蛋磕进小盆中，再加入1克食盐，3克酵母，一勺白糖，充分的搅拌均匀，再加入过筛的面粉，少量多次的加入，搅拌成絮状，加入色拉油，揉成一个团。
2，把面团放在案板上，继续揉搓，像搓衣服似的来回揉搓，10多分钟就能揉出膜了，然后盖上保鲜膜，醒发两倍大。
3，面团醒发好后，直接放到案板上，分成大小均等的四个小剂子，揉圆。
4，小剂子放在案板上，擀成长舌状，翻过来，铺上适量的蔓越莓干，卷起来，收口朝下，两头对折，全都制作好，摆放在模具中，进行二次醒发，密封醒发。
5，醒发好的面包上面刷上一层鸡蛋液，撒上适量的白芝麻和黑芝麻，盖上一层耐高温的保鲜膜，放蒸锅中，大约蒸40-45分钟的时间，焖5分钟，拿出晾凉，脱模。
注意事项。
1，加入的面粉没有一个确定量，所以，要少量多次的一点点加入，能成一个柔软的面团就可以。
2，面团想要揉出手套膜，就要像搓衣服似的来回搓，一定要搓开，这样就比较容易出膜。面包想要拉丝柔软，出膜是关键。
3，面包的形状，大家可以按照自己想要的来制作，但是一定要进行二次醒发。
结语。
蒸出来之后，晾凉，面包就会变得非常柔软，还拉丝，特别好吃，一点都不比买的差，如果家里没有烤箱，还想自己制作面包，就可以试一试蒸的面包了。
GSL探美食
大家好，我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！最近蒸面包在朋友圈也很火，做了一次就大受欢迎，女儿表示真的太好吃了，看着像馒头，实际却是面包的味道，而且比烤的面包更松软。怪不得能这么火呢，这下没有烤箱也可以做好吃的面包了。我在说一下制作过程吧！
主料：
新良日式吐司粉150克
鸡蛋36克
牛奶60克
酵母(干)2克
辅料
白糖15克
精盐1克
黄油10克
1、食材准备。我用的鸡蛋略小，一个鸡蛋大约36克。如果鸡蛋大，牛奶的量要适量减少
2、面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段
3、揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大
4、发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份
5、面胚揉圆后放入学厨咕咕霍夫模具里面，开始二发
6、发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟
7、蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火
烹饪技巧：
蒸面包的时候要盖保鲜膜，避免模具里面滴入水导致积水
面团揉到完全扩展状态最好，面包细腻柔软
好了，以上就是我为大家分享的【蒸面包】的制作方法，学会了吗？希望我的回答能够帮到大家！喜欢的朋友别忘记点赞评论➕关注，我会不定期的分享最好吃，简单的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
