雜蔬拌木耳
材料:幹木耳20g、香菜2棵、青椒一根(實耗1/3根)、胡蘿蔔一根(實耗半根)、洋蔥一個(實耗1/4個)、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。
做法:
1、 將各種原料洗淨備用,黑木耳涼水泡發;
2、分別將胡蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用,香菜切段,泡好的黑木耳擇洗乾淨並撕成適當大小的塊;
3、 湯鍋中水開後,下黑木耳焯至水再開即可撈出,過涼水後備用。根據個人喜好可將胡蘿蔔也焯一下;
4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器裡,壓入蒜蓉;
5、將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上;
6、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的,可以加辣椒油
韭菜鮮蝦餅
材料:麵粉、韭菜、蝦仁、炸雞脆粉、雞蛋、鹽、色拉油、蘇打粉、水
做法:1.韭菜洗淨切成碎末,蝦仁去泥腸;
2.將麵粉、雞蛋、炸雞脆粉、鹽、蘇打、水充分混合,然後在放入韭菜末拌勻;
3.用一個圓勺,在勺內鋪一層面糊然後擺放兩隻蝦仁在表面;
4.下油鍋(8成熱)放入圓勺炸制,待表皮炸定型,輕輕從勺內推出,炸熟出鍋。
油豆腐炒青椒
材料:油豆腐;青椒;油;鹽;雞精;
做法
1、油豆腐用熱水洗一下後切絲。
2、青椒也洗淨切絲待用。
3、鍋中放適量油,油熱後放入蔥薑末稍炒,再倒入青椒煸炒2分鐘這樣;然後倒入待用的油豆腐翻炒。
4、加鹽大火翻炒幾下,然後加少許水燜1到2分鐘這樣
爆炒香菇
材料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1、熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2、把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3、最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤