2020.4.16丨星期四 乐食乐探丨第47期
开 元 路 咸 水 粿
咸水粿
说到咸水粿 少不了要提到开元路这个小摊
没有招牌 没有店面 没有菜单
仅凭一辆小推车 飘香三十余载
虽然藏在巷子里 但也不用刻意去找
排队的人总能暴露出它的位置
一辆小推车 从婆婆到媳妇的传承
一辆陈旧的小推车，一张遮阳网以及一个小炭炉，这样一开就是30多年，每天下午两点左右开始卖，暮去朝来中成为许多人的下午茶打卡档。
起初这里还是婆婆在经营，因为人力有限，每天只能出三大筐，怕一些人买不到还规定每人限购两盒，即使这样依然不到两小时就卖光，还是有很多人扑空~
时光荏苒，现在小摊已经从婆婆传承到了婆婆的媳妇，阿姐跟着婆婆一起学了10多年，咸水粿的口感跟婆婆做的相差无几，仍然是儿时的味道，所以食客依旧追随着。
独特的小炭炉 飘香的菜脯粒
独特的煤炭小火炉，提前准备好的菜脯粒在小铁锅里加热翻炒，“咕噜咕噜”冒着热气，咸香的味道随着炭火的燃烧弥漫出来，香气撩人的它是咸水粿的灵魂所在~
咸水粿的粿皮是阿姐两公婆每天起早用优质大米磨浆，将米浆倒入特制小茶杯蒸好的，小巧的粿皮色泽洁白，和其他店相比更润滑柔韧些~
只见阿姐娴熟麻利地将咸香的菜脯粒舀进白色的凹形粿皮，整齐地在饭盒里排列好，像一个个嗷嗷待吃的小白胖子~
拿到手后一定要趁热吃，用牙签轻轻串起，一口一个，看似无味的粿皮带着淡淡的米香，有了菜脯粒的加持，Q弹之余不乏芬芳咸香，层次感十足。
嗜辣的小朋友还可以让阿姐加点辣，自制的辣椒酱让菜脯香味更加突出。
我们拍摄的过程中陆陆续续有人来买，基本都是一盒两盒买，阿姐几乎就没停下。有些熟客买的时候还吐露：家里的小孩说必须来买这家，这家好吃。
类似的小摊层出不穷，但回忆里的味道总是最香的。
简单的小推车 质朴的咸水粿
不管时光如何变迁
它的味道都像是被封存的美好
总能让你反复回味
//
营业时间：早上9点-12点 下午2点-4点
人均消费：目前1元3个
