百合相信大家都不陌生，可能腦海中會想起那一抹純白，那淡淡的迷人香氣。大家可能一直對百合有誤解，其實百合並不是指插在花瓶中的鮮花。
插在花瓶裡的百合應該叫做百合花，經過雜交培育出來的類似於香水百合。而用來做菜、食用的部分，才叫百合。百合在中國向來就有“藥食同源”的說法，在《神農本草經》裡就記載著百合“補中益氣”的特點，簡單來說就是百合吃了能填飽肚子，補充能量。那麼今天，小編就來給大家介紹幾道百合的美味做法：
一、西芹百合炒蝦仁
食材：芹菜、蝦仁、鮮百合、姜、大蒜、料酒、鹽、蔥、食用油
做法詳解：
【步驟一】準備好食材，大蒜蔥切好。芹菜洗淨切塊，百合掰成一瓣一瓣，蝦仁加入1勺料酒、薑片醃製20分鐘。
【步驟二】起鍋燒水，水開後下芹菜，加入少許食用油，焯水斷生，百合稍微燙一下，放入涼水中冷卻。
【步驟三】起鍋燒油，油熱後，下入蝦仁，炒至表面金黃，盛出備用。
【步驟四】鍋留底油，下蔥花大蒜爆香，加入西芹、百合翻炒，加入1勺料酒翻炒2分鐘，倒入蝦仁、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
二、木耳胡蘿蔔炒百合
食材：百合、木耳、胡蘿蔔、鹽、食用油、蔥
做法詳解：
【步驟一】準備好所有食材，百合洗淨掰開，木耳提前用清水泡發，胡蘿蔔洗淨切薄片。
【步驟二】起鍋燒油，油熱後下蔥花爆香，然後放入胡蘿蔔和黑木耳翻炒5分鐘。
【步驟三】炒軟後，下百合，大火快速翻炒，加入少許鹽即可出鍋。
三、百合蓮子銀耳湯
食材：百合、銀耳、蓮子、枸杞、冰糖、清水
做法詳解：
【步驟一】準備好所有食材，蓮子提前用清水浸泡2小時，泡漲後掰開，取出蓮心（蓮心味道清苦，不是很入味）
【步驟二】銀耳冷水泡發，去蒂撕小朵（越小燉的時候越容易出膠質），百合冷水泡發。
【步驟三】準備砂鍋，倒入清水，放入蓮子和銀耳，大火煮沸後，改小火慢燉40分鐘，燉出膠質後，放入百合、適量冰糖，繼續慢燉30分鐘，最後加入枸杞，燜5分鐘即可食用。
四、百合炒蘆筍
食材：蘆筍、百合、鹽、食用油、蔥
做法詳解：
【步驟一】準備好食材，蘆筍洗淨切斜段，百合洗淨掰開。
【步驟二】蘆筍開水下鍋，焯水斷生，撈出過冷水備用。
【步驟三】起鍋燒油，放入蔥花爆香後，下百合翻炒斷生，放入蘆筍，翻炒幾下，加入少許鹽即可出鍋。
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