黃豆，又稱大豆，是我國重要的糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，是“豆中之王”，其種子含有豐富的植物蛋白質，蛋白質含量在40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”，以及“綠色乳牛”的美譽。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。黃豆常被人們用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質，黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，是理想的補益食療佳品。
現代人尤其喜歡用黃豆榨成豆漿，當早餐食用，黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。小編今天要給大家分享的這道美食，小編自認為是黃豆最美味、最好吃的做法，每次做了，一上桌，老公和孩子都搶著吃，特別的營養美味，趕緊和小編學起來吧！
【準備食材】雞蛋3個，黃豆適量，1勺麵粉，少許食用鹽，黑芝麻適量
【做法步驟】
1、提前一夜把黃豆泡好，把水倒掉，在泡好的黃豆裡面打入3個雞蛋，用筷子把雞蛋打散，和黃豆充分混合均勻。
2、把攪拌均勻的黃豆雞蛋液倒入榨汁機中打碎，榨成黃豆漿糊，然後倒入大碗中，加入適量的清水，用筷子攪拌均勻。
3、在攪好的黃豆漿糊中，加入適量食用鹽和黑芝麻，1勺麵粉，繼續攪拌均勻，攪拌成粘稠的糊狀即可。
4、電餅鐺或不粘鍋預熱，在鍋底刷上少量的食用油；鍋熱後，用勺子盛適量麵糊倒入鍋中，1勺1個抹勻。
5、待麵糊定型後，用鏟子翻面，再煎另一面，兩面來回翻面，烙至兩面金黃，熟透即可盛出裝盤，享用美食了。
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