海鮮菇雞蛋湯做法, 雞蛋做成絲, 味道更鮮更有料
平時葷菜吃多了也會覺得油膩，雖然我也喜歡吃葷菜，但是也需要素菜的搭配。比如海鮮菇湯，這樣的湯喝起來更加的好吃，因為味道非常的鮮美。另外裡面還會添加雞蛋，所以食材也是更加的多，吃起來的口感和營養都更加的足。至於做法也是比較簡單，食材的準備到烹飪的方法都不難。
[菜名]海鮮菇雞蛋湯
[配料]海鮮菇，雞蛋，火腿腸，香菜，蠔油，料酒等
[烹飪步驟]
1、在正式的炒菜之前要先將需要的材料都備好了，還有就是一些調味料，這樣做出來的味道會更加的鮮美。
2、海鮮菇很容易買到，儘量是挑選新鮮的買，買好的海鮮菇要先洗乾淨，洗淨之後要切成段備用。接著是準備好火腿腸，去包裝之後將火腿腸切成片，不是很薄，差不多就可以了。香菜洗乾淨之後要切成段，蔥和姜洗淨之後也是要切碎。這些都先準備好。
3、在鍋里加好水，鍋裡的水燒開之後先將切好的海鮮菇加進去，因為海鮮菇需要焯水，不用太久，要焯到海鮮菇都變軟，這樣就可以了，先盛出來備用。
4、再準備一個乾淨的小碗，然後打幾個雞蛋進去，大概是兩三個雞蛋就可以了。接著是添加少許的料酒一起攪拌均勻。
5、在鍋裡倒入少許的花生油，油溫加熱之後將拌好的蛋液倒進去，然後翻炒成蛋塊就可以了，但是要掌握好火候，不要將雞蛋煎糊了。煎好之後的雞蛋撈出來，冷卻之後將雞蛋切成絲。
6、鍋裡再倒入少許的花生油，加熱之後將切好的蔥姜加進去翻炒，翻炒出來香味之後將洗淨切好的火腿片也加進去，加進去之後還是要翻炒均勻。直接用大火來翻炒就可以了。
7、炒勻之後再將焯水後的海鮮菇也加進去，加進去之後還是要大火翻炒片刻，這個時候開始添加調味料了。要添加適量的蠔油，鹽和雞精。雞精是起到提鮮的作用，不過有的人不喜歡吃雞精，不喜歡也可以不加。
8、翻炒均勻之後開始添加清水燒開，燒開了之後添加切好的雞蛋絲，大火煮兩分鐘左右加入提前化開的澱粉勾芡，繼續燒開之後撒上蔥花和香菜段，這樣就可以關火了，準備好一個大碗盛起來就可以了，這樣香碰碰的菜就做好了。
[烹飪貼士]
1、這道菜不要放太多的油，這樣煮出來的湯才會更加的清澈和透亮，看著就是很有食慾。
2、海鮮菇要挑新鮮的買，這樣水分更足，吃起來也會更好吃。
