松茸现在是很多高档宴席的头牌，它的身价甚至超过一些传统的名贵食材，但是很多食客都对它趋之若鹜。
一，松茸的生长环境
- 松茸以前我一直以为只有吉林的长白山出产松茸，后来才发现原来我国松茸的主产区里，长白山还真靠不上边。现在我国松茸的主产区主要有四个地方:
- 四川甘孜州雅江
- 云南的香格里拉
- 四川甘孜州丹巴县斯达纳
- 四川阿坝州小金
- 这个四个地方出产的松茸，占据了国内大部分松茸的产量。
- 松茸的对于生长的环境要求特别的苛刻，它只生长在没有污染的原始森林中。而且生长松茸的地方必须有美人松、大理香花、沙壤土，这三样缺一不可。而且松茸的孢子跟松树的根系是共生关系，这个松树的树龄要在50年以上，才能生长出松茸。
- 松茸跟其它的菌类一样，出土前也需要充分的雨水，以及适宜的温度，所以松茸的采挖季只在每年的七——九月。 而且目前松茸还无法人工养殖。
二，松茸昂贵的原因
1.采挖全靠人工:由于松茸多生长在深山老林里，采挖时全靠人工进山寻找采挖，这个过程就像钓鱼一样，有很多的运气成分。而且松茸跟其它野生蘑菇一样，它的尝鲜时间很短，过了一定的时间，它就会变老失去食用的价值。而且松茸的采挖不能用铁器，它跟其它蘑菇一样，碰触铁器会变色影响味道。
2.松茸的保鲜期:松茸的保鲜是个难题，新鲜的松茸即使冷冻也不过保存七天的时间。过了这段时间，松茸的香味的会散发，味道也会变差。因为保鲜期短，从深山里采挖出的松茸，需要最短的时间送到消费者手中，自然物流和包装费用也不菲。
三，松茸的挑选
- 很多人认为松茸越小越好，其实是不对的。松茸的等级划分是根据大小来划分的，松茸的个头越大只要菌盖没有张开，那么价格也就越高。所以松茸越大越值钱。
四，松茸的食用方法
- 松茸的吃法可以说是多种多样，日本人甚至能用松茸制作他们的国吃“刺身”。
- 松茸在切配过程中最好不要用铁器，因为那样会沾染铁锈的味道，影响松茸的美味。可以选择用陶瓷刀或手掰来处理松茸，这样能够最大限度的保留松茸的香味。
- 松茸的美味做法有很多，它可以跟很多食材碰撞出不一样的美味。松茸的口感类似于鲍鱼，而且有特殊的鲜香味道。不过要想品尝它那独有的味道，涮火锅、煎制和碳烤都是简单而又美味的做法。
五，日本人神话松茸的原因
- 据说日本的广岛原子弹投下以后，基本植物和动物都不会生存，而人们竟然发现了松茸还在生长。不过这里面有没有吹嘘和渲染的成分不清楚，给我感觉跟松茸共生的美人松如果死了，那么松茸是哪来的呢？
- 日本人爱吃松茸的原因，还有就是他们也受中医的影响，认为可以“以形补形”，松茸的外形确实可以让人引起遐想。
现在头条小店也有松茸销售，来自四川甘孜州雅江的松茸，经过山民的采挖，全程顺丰冷链包邮到顾客手中。想要品尝这“万菌之王”味道的，可以点击下方链接尝鲜。
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