一個人逛遍盛京
很高興能回答這個問題，我吃過最大盤子裝的菜是【毛血旺】，口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食慾。下面說說怎麼做。
——【準備食材】——
【主料】:鴨血， 黃豆芽，鱔魚，水發毛肚，豬肉，火腿腸，水發魷魚，黃花菜，木耳， 萵筍。
【輔料】:火鍋底料。
【調料】:大蔥，鹽，幹辣椒，花椒，料酒，味精，植物油。
——【開始製作】——
（1）將鴨血切成塊狀，鍋中燒水，水滾氽煮後撈出，放到大盆裡備用。
（2）火腿腸切成片，豬肉切成片，萵筍切成條，幹辣椒切成段，留著備用。
（3）火鍋底料放到鍋裡用水化開，然後開火煮到水開，水開下精鹽、味精，鴨血、鱔片、水發魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥一起共煮。
（4）煮個15分鐘，倒入大盆中，在放上水發毛肚。
（5）炒鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，放入幹辣椒節炸，幹辣椒呈棕紅色，下花椒炸香，淋在大盆內上桌。
這樣一道美味的毛血旺就做好了。
阿凱的Vlog
我吃過做大的盤子裝的是大盤雞。大盤雞的做法的主料是用三黃雞、土豆、青椒，胡蘿蔔製作而成，調料有蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、幹辣椒、料酒、白砂糖。
材料
三黃雞、土豆、青椒。洋蔥一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥，姜，蒜若干，花椒一把，紅幹尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，鹽，料酒
調味料
蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、幹辣椒、料酒、白砂糖
1、整雞剁成塊，把切好的雞塊放鍋裡,加入水,水沸騰後,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放一旁.
2、土豆、青椒切塊。
3、油熱後放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。
4、放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。
5、放入土豆繼續燉10分鐘。
6、倒入青辣椒幹辣椒。起上色作用，辣味主要靠幹辣椒了。
7、稍微翻炒，便可出鍋了。
8、再配上煮好的皮帶面，美味的大盤雞就做好了
小賓兒美食記
剁椒魚頭吧
