說到田螺呢，很多的人可能都會把它跟石螺混在一起分不清，包括很多的朋友可能直接就把石螺叫作田螺了，其實田螺跟石螺還是有本質上的區別的。大家比較常見常吃的那種小螺叫石螺，石螺一般就手指大小，並且殼比較硬。而田螺呢，一般個頭都會比較大，外形跟石螺一樣，都是尖角的錐形，但田螺的殼比較薄，很容易敲爛。兩者本質上的區別不大，味道也差不多。
前幾天朋友在自己的魚塘裡面摸了不少的田螺，然後給我送來了5斤，我放家裡用清水養了整整三天，也養得差不多了，就準備拿來做好吃的，正好也給大家分享一下做法。所以，這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家分享的是家庭版的田螺吃法，喜歡吃田螺的朋友們，就一起來看看我是怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們還需要準備的食材如下：田螺5斤，紫蘇1把，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，啤酒1瓶
第一步：將養乾淨的大田螺，用鋼絲球或者刷子刷洗乾淨，田螺由於長期在泥巴里面，所以表面是非常髒，汙垢非常多的，刷洗的時候要認真對待，畢竟是自己吃的食物。等田螺刷洗乾淨之後，直接將田螺的尖角往地上嗑一嗑，將尖角磕掉，然後再次沖洗乾淨，田螺就算處理好了。再把紫蘇清洗乾淨，將生薑、大蒜切片，小米椒切段，一起裝盤備用！
第二步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將薑片、蒜片、小米椒段一起放入鍋中，小火炒出香辣味，再開大火，將田螺放入鍋中，大火爆炒10分鐘，將田螺肉炒至脫殼。這樣做出來的田螺特別容易吸出來，很多的人炒田螺吸不出來，就是因為開始炒的時候火候不夠，肉沒有脫殼，所以導致吃的時候吸都吸不出來，只能用牙籤挖。
第三步：炒得差不多之後，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，再翻炒均勻，然後淋入1瓶啤酒，再放入準備好的紫蘇，然後蓋上蓋子，燜煮10分鐘，將啤酒煮少，將紫蘇的味道煮出來。
第四步：煮得差不多時，揭開鍋蓋，然後邊翻炒邊大火收汁，等到湯汁基本收幹，就可以出鍋裝盤了。
這樣一道香辣美味，好吃又解饞的下酒菜【啤酒燒田螺】就製作完成了，喜歡吃田螺的朋友們，就跟著這個做法試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【啤酒燒田螺】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
