一、生物学特征
草莓属于多年生草本植物，植株矮小，呈半平卧丛状生长，根系属须根系，在土壤中分布较浅。草莓的茎呈短缩状，分地上和地下两部分，地上短缩茎节间极短，节密集，其上密集轮生叶片，叶腋部位着生叶芽。地下短茎为多年生，是贮藏营养物质的器官，也可发育成不定根。匍匐茎是草莓的特殊地上茎，是其营养繁殖器官，茎细，节间长，一般于坐果后期发生。叶属于基生三出复叶，呈螺旋状排列，在当年生新茎上总叶柄部与新茎连接部分，有两片托叶顶端膨大，圆锥形且肉质化。离生雄蕊20～35枚。雌蕊离生，呈螺旋状排列在花托上，数目从60～600不等。花序为二歧聚伞花序至多歧聚伞花序。果实为假果，果实成熟后是果肉红色，粉红色或白色。
二、对环境条件的要求
（一）温度
草莓对温度适应性强。春季当气温达5°C时，开始生长。此时抗旱能力降低，遇到—9°C的低温就会冻害，—10°C时大多数植株死亡。草莓根系在10°时生长较快，最适宜生长温度为18～20°C。秋季气温降到2～8°C时，根生长减弱。地上部生长发育温度为20～26°C。开花期低于0°C或高于40°C，都影响授粉、受精和种子的发育。花芽分化应在低于17°C条件下进行，当温度降到5°C以下时，花芽分化停止。
（二）水分
草莓生长发育过程中需要充足的水分。但在不同发育期，对水分要求量不一致。早春开始生长期和开花期，要求水分不低于土壤最大持水量的70%，果实生长和成熟期需要水分最多，要求在土壤持水量的80%以上，果实采收后植株进入旺盛生长期，要求土壤含水量在70%左右，秋季9、10月植株要求水分较少，土壤含水量要求60%。不仅土壤含水量对草莓植株生长发育有影响，而且空气相对湿度也有影响，空气相对湿度过高或过低均不利草莓花药开裂和花粉萌发。一般以空气相对湿度达40%左右最适宜花药开裂和花粉萌发。随着空气相对湿度增加，花药开裂率直线下降，当空气相对湿度达到80%时，花药开裂率和花粉萌发率均很低。
（三）光照
草莓喜光，又比较耐阴，可在果树行间种植。草莓不同生育阶段对光照要求不同。在花芽形成期，要求每天10～12h的短日照和较低温度；花芽分化期需要长日照。在开花结果期和旺盛生长期，草莓需要每天12～15h的日照时间。
（四）土壤
草莓适宜在疏松肥沃、地下水位较低（1米以下）、通气良好的呈中性或微酸性的沙壤土上生长良好。沼泽地、盐碱地、黏土、沙土都不适宜栽培草莓。一般黏土地上生长草莓果实味酸、色暗、品质差，成熟期比沙土晚2～3d。
