只有在春天才能吃到的香椿，是很多人的“心頭好”。新鮮的香椿炒雞蛋，獨特的清香更是讓人慾罷不能。可是，有市民通過今日蕪湖客戶端反映，部分超市裡出售的香椿有“貓膩”，這究竟是為何呢?
市民王女士4月11日下午在城南一家超市內購買了一把香椿。這香椿是捆紮好的，單價35.6元，王女士挑選了一把就放進塑料袋稱重封口。回家後，準備打開食用時，卻讓王女士傻了眼，拆開的香椿中間被放置了不少硬樹枝。這些樹枝長短大小與香椿長短大小基本一致，裹在菜葉裡面根本無法看見。
“我認為這就是不誠信經營，香椿都是捆紮好售賣的，消費者也不會拆開看，這些樹枝就是充重坑錢的。”王女士對一把蔬菜也能玩貓膩的行為很是氣憤。經過與超市售後溝通，對方解釋說，超市蔬菜也是採購於一些蔬菜商，可能是少部分菜販為了多掙錢所為，超市方面不知情，願意為王女士進行退貨處理。
記者走訪菜市場發現，目前香椿是緊俏的春菜，一般為了方便購買，菜販都會捆紮好。一位買菜的劉阿姨告訴記者，剛上市時，香椿價格不低，她也遇到過路邊流動攤販售賣的香椿裡面加小棍子之類的事。“菜市場裡一般不會有，都是老顧客，有經驗的主婦也會捏捏看看，如果購買流動攤販的菜，就要多留心了。”
這次走訪，記者還收穫了一個吃香椿的“溫馨提示”，進入4月中旬，香椿吃不對，會中毒。一位售賣香椿的菜販提醒記者，新鮮香椿買回去儘快吃，如果時間長了，就一定要用沸水焯燙1分鐘，香椿會青綠可人，食用也更安全。
菜販的話是否有科學依據呢?記者查閱資料發現，進入4月中旬後，大部分地區的香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。新鮮的香椿芽，不會引起亞硝酸鹽中毒，而採收之後，室溫存放過久，硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽，食用可能出現舌頭髮麻、噁心想吐、皮疹瘙癢、呼吸困難等症狀，這可能是中毒現象。專家提醒，愛吃香椿的朋友，除了焯燙一下香椿，還可以搭配維生素C含量高的食物一同食用，這樣可以減少亞硝酸鹽帶來的隱患。
記者 顧婭
