电饭煲豉油鸡，可能每个家厨也尝试过炮制电饭煲焖鸡的菜式。此味「电饭煲玫瑰露豉油鸡」出自江美仪，师承黄淑仪（Gigi姐），「一煲煮到底」的烹调方式，由煮汁至焖鸡在一个电饭煲内进行，虽然都要花上1小时，期间亦要翻鸡数次为求上色及入味均匀，不过完成品外观非常不错，可媲美大酒家风范。
材料
1.鸡
2.老抽
3.玫瑰露
4.甜豉油
5.姜
6.葱
7.糖
步骤
1.将老抽，豉油，玫瑰露，糖，姜,葱 放入电饭煲，按煮饭键煮到糖融化（锅底铺满姜）
2.然后把鸡放进电饭煲，盖上盖子（鸡胸置底，因鸡胸肉厚要较长时间焖煮）
3.每15分钟将鸡翻转，共翻4次
4.剩下的酱汁加热煮滚,将豉油汁淋到切好的鸡件上完成
分量
1.老抽2汤匙
2.玫瑰露酒2汤匙
3.糖3汤匙
4.姜切片满锅底
5.甜豉油8汤匙
6.加半碗清水
7.葱2条
分享到:
