進入8月，天氣越來越熱，你的胃口還好嗎？有一種食物，Q彈爽口，易於消化，特別適合天熱的時候吃~那就是雲南的過橋米線。
用上好的豬筒子骨和雞肉熬製的高湯，配上爽滑細膩的米線，菊花、韭菜、小蔥、香菜提味，雲南人的味蕾就這樣被嬌慣著，對其它的食物從不輕易點頭肯定。
蒙自米線協會 供圖
有人說，雲南人對生活的精緻追求，都落在了過橋米線的碟碟碗碗裡。十幾小碟一起上桌，葷素搭配，一個人就能享受一場盛宴
但真要說起米線，自然不能不說那座坐落在雲南東南邊的城市——蒙自。
米 線 之 水 天 上 來
米線，米和水的精妙結合。
而它的原產地卻是一個常年乾旱的壩子。
蒙自地形圖
蒙自地處雲南低緯高原，雖屬亞熱帶季風氣候類型，但在大氣環流與錯綜複雜的地形條件影響下，降雨不多，素有“十年九旱”的說法。
蒙自五里衝老照片
1991年，位於蒙自郊外的五里沖水庫破土動工；經過5年建設，1995年7月1日，五里沖水庫正式關閘蓄水，1999年，這個在省內水利建設史上有著諸多突破和創新的天然盲谷無壩中型水庫一期工程正式竣工。
蒙自五里沖水庫 胡豔輝
蒙自五里沖水庫創造了三項雲南第一，即雲南第一高的溶洞防滲牆、雲南第一高的高壓灌漿防滲帷幕、雲南最早的多排孔灌漿處理溶塌體。
蒙自五里沖水庫 胡豔輝
如今，五里沖水庫是蒙自的“大水缸”。水庫設計庫容7949萬立方米，灌溉面積10萬畝，常年提供蒙自城鎮生活、工業用水。
梯田上飄來的米香
南方的肥沃土壤從來都是造物的基礎，而蒙自米線所用的米，卻來自山坡間上那一條條密集的紋路。
雲陽哈尼梯田 紅河文旅局提供
源自海拔1400米至1800米哈尼原始梯田的原始稻種，高山的天然礦泉水灌溉。
哈尼原始梯田，歷史久遠。早在1300年前，哈尼人就已經有了把野生稻種馴化成陸稻的耕種經驗，後來又將陸稻改良成水稻。
哈尼梯田 胡豔輝
哈尼梯田 胡豔輝
據《尚書》記載，早在春秋戰國時期，哈尼族先民"和夷"在其所居之"黑水"已經開墾梯田，進行水稻耕作。
晨間的梯田 攝影師 牛治明
哈尼梯田 胡豔輝
哈尼人民崇拜“寨神林”，所以傳統森林都保護很好，自然生態系統為梯田提供豐富的水源和純淨的生存環境，使得哈尼梯田產的米，尤其的好。
米 線 之 城
蒙自是過橋米線的發源地。而米線，對蒙自人來說也是鄉愁般的存在。
米線 黃曉蕊
從每天凌晨開始，這座城市便完全籠罩在湯汁的氣味裡，嗅覺靈敏的蒙自人就像中魔一般，從此開始了自己毫不矜持的一天，他們敞開味蕾，歡快地步入自己心儀的米線館。
《米線節》組圖 牛治明
2009年9月，蒙自被正式命名為“中國過橋米線之鄉”。
但實際上，很多人仍舊對這座小城並不瞭解。
紅河州五大中心-大劇院夜景 牛治明
蒙自市是紅河自治州的地級行政區首府，位於雲南省東南部，是滇南中心城市核心區。
蒙自也是雲南建縣最早的24個千年古縣之一，清末民初曾是雲南省對外貿易的最大口岸。
當時雲南80%以上的進出口物資通過蒙自轉運。據說，"蒙自"這個名字是以縣西壩子邊緣目則山而得名，漢語訛為蒙自。
路 牛治明
蒙自不大，所轄面積僅為2228平方公里，主城區面積更是隻有約30平方公里，但小小的蒙自城卻正如朱自清先生《蒙自雜記》中寫的那樣：
“蒙自小得好，人少得好……但是住下來，就漸漸覺得有意思”。
平流霧下的蒙自城 胡豔輝
鳳凰花掩下的蒙自南湖 胡豔輝
蒙自-街景 秦瑞新
邊 陲 “芳 華”
2017年，馮小剛執導的《芳華》讓蒙自火了一把，影片中的很多場景都取自蒙自，最著名的要算碧色寨——一個距離蒙自約10公里的邊陲小鎮。其中的碧色寨站，是中國近代史上最早的火車站之一。
蒙自碧色寨 紅河文旅局供圖
時空隧道 徐江
但是蒙自的美絕對不侷限於此，它的旅遊資源十分豐富。
蒙自導遊圖
除了哈尼梯田、壯麗紅河，很多景觀都在蒙自城中，不論是公園，還是以前的老海關、西南聯大舊址、哥臚士洋行，這些景觀已經和蒙自城市融為一體，形成了“景在城中，城在景中”的全景旅遊環境。
南湖風光 佴斌
查尼皮中共雲南第一次會議 徐江
異龍湖晨光 周利鳳-紅河文旅局
瀘西城子古村 紅河文旅局供圖
建水雙龍橋 紅河文旅局供圖
大屯海上的鶴舞 詹勇
箇舊卡房大草原 詹勇
兵 城
除了有米線可嘗，美景可賞，蒙自還有更為硬核的一面，它被稱為中國的“兵城”。
早在明朝，蒙自就駐紮了大量部隊鎮守邊境。當時的蒙自就是著名的"軍事城市"，即使是現在，這裡也是全國駐軍人數最多的城市之一。
《軍民》組圖 牛治明
在蒙自，部隊隨處可見，這裡的飛機飛得低，聲音也很大，但當地人對天上"轟隆隆"早就習以為常了，蒙自甚至還建造了專有的軍用機場。
碗 邊 的 人
蒙自人好吃，好喝，也好交朋友，這和他們多民族雜居的人口構成是分不開的。
蒙自是多民族縣份，歷史上世居民族有彝族、壯族、白族、哈尼族、傣族、蒙古族、漢族、苗族、回族。彝族是本地區最古老的土著民族。
濃郁的民族文化氛圍，也讓蒙自從年頭到年尾，都顯得熱熱鬧鬧，真心稱得上“週週有活動，月月有展演，季季有節慶。”
哈尼女孩兒 胡豔輝
佴斌
元陽攀枝花鄉的哈尼族老人 胡豔輝
元陽梯田文化旅遊節上的實景演出 胡豔輝
楊錫麟（紅河文旅局）
海菜腔 婁建偉（紅河文旅局）
花腰姑娘舞金龍 婁建偉（紅河文旅局）
彝山雲霞 黃妍菁
激情弦舞 牛治明
蒙自，一個擁有萬年曆史痕跡的西南小城，滇越鐵路穿城而過，租界舊址風貌猶存，聯大分校莊重靜謐，以花入味，以果為伴，生活在恣意中安然掠過。
不管你是尋《芳華》而來，還是為米線而來，都願你在這裡，發現蒙自別樣的美。
特別鳴謝：
紅河州文旅局；
蒙自市文旅局：【周宇】，【胡春芬】，【張俊梅】
蒙自市融媒體中心：【侯梅姝】
蒙自市米線協會；
【白繼開】、【郭蘊秋】
攝影師：【胡豔輝】，【牛治明】，【佴斌】，【詹勇】，【徐江】，【秦瑞新】，【黃妍菁】，【婁建偉】，【黃曉蕊】，【楊錫麟】，【周利鳳】
編輯：孔繁榕
編輯：聶寬冕
