冬季养生食物——红薯

红薯，也称白薯、山芋、番薯等，北方喜称地瓜，多地方言称红苕，各地方对其叫法有所差别，在植物学上的正式名称为甘薯。

红薯自古有“长寿食物”之誉，现代医学研究发现它在预防癌症方面有很好的作用，故得名“抗癌之王”。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

冬季养生食物——红薯

营养价值：红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ以及丰富的矿物元素钾、铁、硒、钙等，另外还有独特的生物类黄酮成分。红薯味甘富含淀粉，也易于消化，可提供人体所需的热量来源，有些地区常常把它当作主食来用。另外，红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉刚好缺乏赖氨酸，它们如果搭配食用，可以形成很好的互补作用，提升食物间的营养价值。

食养作用：１、红薯可以作为很好的健康减肥食物来用，其膳食纤维和果胶含量丰富，可以增强人体的饱腹感，并且同等份量所含热量比米饭要低得多。

２、红薯对人体的黏膜有很好的保护作用，对慢炎症类疾病有较好的辅助治疗作用。同时，它可以抑制胆固醇的沉积，保护血管的弹性，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。

３、红薯中所含的生物类黄酮成分，具有类雌激素的作用，可以有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

４、红薯中富含的膳食纤维，可以增加粪便的体积，促进胃肠蠕动，能及时排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便的通畅。但是，过量食用可能会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象，因此，一次不宜食用过多。

红薯也有很多种吃法。例如：烤红薯、红薯羹、红薯焖饭、炒红薯、红薯条、红薯饼等。

烤红薯

红薯羹

红薯焖饭

炒红薯

红薯饼