初夏，天地的蒸騰感開始越來越明確。雖然“心靜自然涼”這句話有少許的誇張成分，但是如何在炎熱的煩躁中儘量保持心的寧靜，確實是個擺在各位吃家面前的任務。
我還是喜歡用小豆。每個中國人，大概最熟悉的紅豆食品就是以前甚為流行過一段時間的小豆冰棍。小豆也有叫紅豆的，也有叫紅小豆或者赤豆的。其實它們屬於一類，但形狀和功用略有差異，我們所說的其實都是赤小豆而不是紅豆。小的時候那五分錢的小豆冰棍，小豆顆顆紅潤，集中在冰棍的頂部，吃起來甚為冰爽香甜，直至今日，冰棍基本上已經退出歷史舞臺，有更為高檔的冰淇淋、雪糕等等，但是我還是很懷念那小時候鮮爽的美味，那種因為物質整體不豐富故而什麼單品都特別用心的心意，是現在的冰品所不能達到的。
李時珍稱赤小豆為“心之谷”，其功用為“生津液，利小便，消脹，除腫”，並可以“解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血”，我小的時候，一次在河灘草叢裡睡著了，等家人發現，身上已經被毒蚊子咬得滿是腫包，當時除奇癢難耐之外，並無其它不適，可是日後卻每年一度在初秋之際身上長滿皰疹，備受折磨。求醫問藥，大概毒素未能拔盡，便總難生效。我的母親便時時熬紅豆湯與我喝，當時只覺得在炎氣未消之時，一碗冰涼沁口的紅豆湯下肚，真的是人生一大快事；後來宿疾漸消，長大了略習中醫，才知道毒素誘發溼熱，紅豆恰好可以破除病根，也終於明白為什麼每一位母親都是世界上最為偉大的“食醫”。
平時在家吃的還有紅豆飯。就是將赤豆和米飯一同煮了，盛在白瓷碗裡，點點紅斑，分外好看。父親的農業知識比較豐富，便有時敘說赤豆的選擇之道。那顏色紅豔，還有油光的赤豆大部分是沙地上生長，味道香甜；那顏色暗紅，飽滿結實的赤豆多是土地上成熟，入口粉綿。所以，我們家熬粥的赤豆多用前者，煮飯的赤豆便用後者，而包豆沙包的便用了兩者混合。不過有藥效的以小而緊圓的為好。
豆沙包也是家裡常常蒸制的一種調劑生活的食品。將紅豆浸泡、煮熟，細細的碾為泥，有時還同時煮了蜜棗，增加豆沙的香甜，然後包在發好的麵皮裡，有的是光滑的半圓，有的為了好區別中間有一道褶，而在節日裡，通常會包成刺蝟、白兔等小動物的形狀，便成為節日裡我最好的點心。
端陽節裡，母親除了慣常包蜜棗的粽子外，也喜歡用紅豆。我喜歡蒸粽子的香氣，粽葉的清鮮、紅豆的香甜、大棗的甜蜜、糯米的清香混合著在空氣裡飄散，不多時，就在廚房玻璃上凝成誘人的水汽，一道道滑下來之後，露出我滿含期待的小臉。紅豆沙粽子很適合涼了以後吃，晶瑩的糯米，點綴顆顆紅豔的小豆，配了綠色的粽葉，蘸了星星點點的砂糖，甜、香、糯、粘，常常讓我吃個精光。
後來到了雲南，才知道雲南還有更為奇妙的吃法——酥紅豆。和四川的酥豌豆類似，也是將紅豆炸酥，用豬肉渣和酸醃菜末炒了，紅豆酥脆，味道酸辣，別有風味。但那個紅豆明顯是菜紅豆，和赤豆不沾邊了。
說了這麼多，我其實無意把食物複雜化。只是覺得紅豆要用中國人的做法才能更加香甜，因為，紅豆在中國是“心之谷”，這個心，是人心、仁愛之心、敬孝之心，沒有心，就沒有好的飲食。
TIPS：庖廚之樂：
赤豆湯糰——1、將湯圓粉加入適量的水揉勻待用。2、將湯圓粉製成小劑子，製片，包上適量黑芝麻餡；3、赤豆泡好，煮開，至軟糯；4、加入湯圓煮熟，略加藕粉，使粘稠即可。
