對於茯苓，想必大家都很熟悉，無論是養生界還是中藥界，都有舉足輕重的地位。
茯苓自古被視為“中藥八珍”之一，它的功效與作用十分多，將它與各種藥物配伍，能夠共同發揮獨特功效，故而又有“四時神藥”的美譽。養生君今天給大家講講茯苓的故事。
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茯苓，慈禧太后的養生神器！
有關史料記載，茯苓是慈禧太后最常服用的長壽補益藥材。慈禧晚年特別愛吃茯苓餅，因為它有很好的養生功效。現在，去北京的大多數廣東遊客都會買些茯苓餅，作為一份心意帶回去給親友品嚐。
茯苓集食用與藥用於一身，是藥食同源的典型。《神農本草經》將中藥分為上、中、下三等，上品是指該藥無毒副作用，可以長期服用，用於保健與養生，茯苓便位列上品；且認為久服茯苓可“安魂養神，不飢延年”。
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煲湯，要選白茯苓
茯苓可分為白茯苓與赤茯苓（紅茯苓），兩者都是茯苓的一部分，白茯苓是白色部分，赤茯苓是皮裡面淡紅色部分。
一般認為，白茯苓擅長利溼健脾、安神，赤茯苓擅長利尿、瀉心火。作為藥用時，根據不同的病情需要選取白茯苓和赤茯苓。
如果平時煲湯，選白茯苓好些，因為大部分人都適合利溼健脾。
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茯苓雙豆煲湯，祛溼效果好
每年的三四月，天氣比較潮溼，人體也容易變得不清爽，除了疲倦無力，胃口也不好，大便黏廁所，偏稀。
對於這些情況，飲食上可考慮用健脾益氣、祛溼的方法來應對。以下一款時令湯水——茯苓雙豆祛溼湯。
茯苓雙豆祛溼湯
材料：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生薑2片、瘦肉300克（2~3人分量）。
製法：將茯苓、陳皮洗淨，生薑切片備用，赤小豆、扁豆用清水洗淨，浸泡數小時；瘦肉洗淨切大塊。將所有原料放入大燉盅內，加適量清水，加蓋後隔水燉2小時，即可調味食用。
功效：可用於各種水腫、小便不利以及痰多的症狀。其優點是利水但不傷正氣，性味平和，同時兼具健脾的作用，可用於治療脾胃虛弱、食慾下降、身體乏力、大便溏稀等情況。
由於茯苓有利水之功效，尿頻、遺尿者，或者陰虛火旺、口乾咽燥者不宜服用。
