猪肉和苦瓜的碰撞，变成了无法阻挡的美味
猪肉是日常生活的主要副食品，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪肉有太多的做法，今天小编介绍一道猪肉的做法—苦瓜红烧肉。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
主料：五花肉，苦瓜。
配料：姜，花生油，老抽，蚝油，鸡粉，盐，白砂糖。
工具：电饭煲，锅。
小编的理想是使用最简单的最普通的调料烧出最美味、最健康、最营养的食物。
做法步骤：
第一步，将姜剥皮用清水洗干净切片。
第二步，将苦瓜去籽，使用清水洗干净，切片备用。苦瓜的切片不需要太薄。
第三步，用煲装水放姜，把水煲开后放入五花肉焯水。放入姜的原因是，姜可以去腥。
第四步，把五花肉切开，切成两厘米左右的方块。
第五步，锅烘干之后，锅内加少许油，放入白砂糖炒至糖色；放入五花肉煸炒，去除部分油脂，也可以让肉更紧锁，加少许老抽，五花肉煸炒金黄之后盛出。白砂糖可以使用肉上色，也可以增加甜味。
第六步，煸炒好的五花肉盛出放入电饭煲，将切好的苦瓜一并放入。加入蚝油、鸡粉、盐调味。使用煲饭模式将肉炖一个半小时。红烧肉就可以出煲装盘了。
这样做的红烧肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，美味可口、肥而不腻。那红红的，香香的，油亮亮的红烧肉一端上桌，小编的口水马上流出。非常喜欢吃。各位小伙伴不妨试一试。
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