疫情期间各行各业闭门谢客，尤其餐饮行业。
生在北方的我对饺子是情有独钟，尤其作为山东人，就爱那一口胶东的“鲅鱼馅饺子”。
五一将近，又是一年鲅鱼季。
在青岛地区，每年4月份开海后，正是新鲜鲅鱼上市的季节，这时，青岛地区流传着一种100多年的民俗，每年4月份海鲜市场走一圈，买两条7、8斤以上的新鲜鲅鱼送老丈人，俗称“鲅鱼礼”。
鲅鱼刺少，不易养殖，影响丰富，口感甚佳，老少皆宜，关键是卡不着。
鲅鱼的烹饪方法有多种，炖、炸、煎、红烧、也可制作成饺子馅包饺子。
我最爱吃的就是这一口鲅鱼馅饺子，每次去青岛的饭店吃饭，都会点一盘鲅鱼馅饺子。
今天讲到商业方案就跟饺子有关，此方案比较适合家庭式操作。
方案如下：
方案策划：主打手工高端海鲜饺子，纯手工，无添加剂，吃的就是健康（品种不易过多，两到三种做精即可）。
营销方案：每天限量供应，只做20-30斤，目的是保证品质，当天的饺子，当天销售完成，保证新鲜和口感，订单式制作。以销售生饺子为主。
食材选择：精选新鲜鲅鱼，三七分五花肉，非转基因花生油、有机韭菜、和特级面粉为主要原料，纯净水和面。
广告宣传：将选材、制作过程拍成宣传片在朋友圈展示，或者营销号展示。大型小区推行试吃活动等，快速传播知名度。
包装：需要策划包装袋，制作成自己的商标，要有特色，饺子包装要独立，防止黏连。
关于定价：根据当地市场的材料价格和人工成本定，因是高端产品，定价稍高点也可。
以上是这次免费推荐的小成本商业方案全部内容，此方案在青岛地区已得到过验证。
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