九香蟲，為兜蝽科九香蟲屬下的一個種。中文學名叫瓜黑蝽。
它是一種會飛的青黑色甲殼蟲，指甲般大小，形似水龜。春夏季節，爬在農作物的莖葉上吸食漿液，不留心碰上它，便放出一種奇臭難狀的氣體，使人避而遠之，因而落個“屁巴蟲”或“打屁蟲”的臭名。屁巴蟲含有九香蟲油，一經炒熟之後，即是一種香美可口、祛病延年的藥用美食，因此，它又贏得了“九香蟲”的美稱。
九香蟲出自《本草綱目》:九香蟲，產於貴州永寧衛赤水河中。大如小指頭，狀如水，身青黑色。至冬伏於石下，至驚蟄後即飛出，不可用矣。《中藥大辭典》載：九香蟲對於神經性胃病，精神憂鬱而致的心口痛，脾腎陽虛的腰膝痠軟乏力、陽萎、遺尿等症有顯著療效。所以李時珍說它：鹹溫無毒，理氣止痛，溫中壯陽，“久服益人”，“土人多取之，以充人事”。
九香蟲主要是藥用價值，但今天要說的是它的食用價值，雖說其體內有臭腺，但又富含九香蟲油，炒熟後美味可口，且具祛病延年之功效，不得不說真乃一道重口味的天然野味美食一一臭中有香、香中帶臭，真令人慾罷不能。
每年公曆八月初，九香蟲就成蟲了，人們就可以採食了。九香蟲一般喜歡吸食豇豆、豆豆柴、葛藤及刺秋樹（栽於高速公路兩旁的、帶刺的護路樹）等植株的汁液，所以只要你一看到這些植株的葉子有些許變黃了，就一定有九香蟲了，因為植株的汁液被九香蟲吸食了。由此可見，這九香蟲也是一種害蟲，人們採食是應該的，而且也是間接地在保護樹木，保護生態。
這時的九香蟲體色是花黑相間的，一群群、一堆堆的聚在一起，就如那蚜蟲一般，瘋狂的吸食植株的汁液。此時，可以用一根小棒，或一把硬毛刷，把那一群群、一堆堆的九香蟲趕入預先準備好的桶裡去。不過，受到驚嚇、侵擾的九香蟲為了保護自己，往往便會噴灑奇臭又灼人的體液，所以在採要時一定要戴上帽子、眼鏡、手套等物件，把自己“武裝”保護起來，以免被其體液所傷。別看這不起眼的體液，一旦灑到人體皮膚上，不光令人感到灼辣難當，而且還會留下一處處、一個個紫褐色的痕印，實在不好清除。所以，為了儘可能少受其毒液的侵害，除了戴上防護的東西外，最好是在早上或陰天毛雨天去採要，這樣溼氣大些，既防止其亂飛，又降低和淡化了其體液的灼人濃度。
一般來說，九香蟲的最佳採要期大概也就兩星期左右，也即公曆8月初至20日前這段時間，超過8月20日後，九香蟲就開始變黑變老，食用口感就差多了。九香蟲採要回來後，把樹葉、雜草等東西清除乾淨，然後把其倒入清水中浸泡一天左右，以儘可能把其體內的那奇臭的體液浸濾除掉。濾幹水分，用小白色塑料袋包裝，放入冰箱冷凍，隨時可取出食用。當然，用那大口的塑料瓶裝最好，密封要好些，可以冷藏一二年都還新鮮。
採要和保藏講了，最後就是如何炒食這一要點了。第一，先把油燒好，最好是用菜籽油，把九香蟲放入油中炸。千萬切記油炸這步特別講究和重要。炸不脆，九香蟲那層外殼吃來影響口感；炸過火了，就會有糊焦味，也影響口感。所以，一般也就炸個三分鐘，看那九香蟲被炸至膨脹變硬，九香蟲油香味撲鼻時便趕緊用漏瓢撈出。之所以要先用油炸，主要是為了讓帶殼的九香蟲變脆，同時也是為了把其很臭的體液炸除。第二，炒好辣椒，把炸好的九香蟲倒入回鍋乾煸，舀出裝盤，一道天然野味、香氣四溢的辣椒九香蟲便做好啦！當然，這辣椒也可是幹辣椒節，也可是青椒，這就看個人的愛好和口味了。不過，不能用西紅柿一起炒，那樣水份大，九香蟲既不脆，又影響了口感。同時也不能放蔥、姜等佐料，要放也只能少許的蒜米末調味。
由於九香蟲個小又輕，又是難得的純天然野生美味，所以在雲貴川西南三省售賣價格一般都是百元每斤起底，其價一度均超同樣野生美味的馬蜂蜂蛹。在雲貴川這三省中，猶以貴州人更喜歡這些重口味的野味，當然，如果你也喜歡，那就到貴州來嚐鮮試美吧！
