記得有句話說：晚餐的四分之一是用來維持生命的，四分之三是維持醫生的收入。雖然覺得這話說得有點誇張，但是也說明了一個事實，晚餐吃不對是會惹出一身毛病的。由此可見，經常說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”，“晚餐要吃得像乞丐”等說法是有道理的。
有時會真的不想做飯，特別是晚餐，但是總也少不了那一頓。晚餐不想做菜，想起之前去浙江臨海遊玩，在紫陽街吃的一道當地小吃“麥蝦”。當時以為是什麼蝦，進店後才知道是一種麵食，因在臨海一帶把麵粉叫做麥粉，又因為這道麵食形似蝦，於是就稱作“麥蝦”。我覺得和北方的麵疙瘩有點相似，平時經常會做疙瘩湯，換換口味，試試做碗麥蝦也是挺方便快手，面柔軟好消化，加點青菜，大蝦，營養全，一碗就可解決晚餐。
食材：
麵粉100克，水約100克，西紅柿1個，青菜1小把，烤蝦2個，蒜2瓣，油，生抽，鹽，胡椒粉，白糖，米醋各適量
做法：
1、麵粉倒入大盆裡，分次加入水，用筷子攪拌成濃稠合適的麵糊，攪拌起來有點吃勁，但麵糊又可流動的狀態，提起筷子麵糊能掛住筷子上即可，麵糊太稀了不成型，吃起來也不勁道
2、西紅柿洗淨切成4塊，放入料理機打碎，告訴你們個小秘密，打碎的西紅柿比用刀切的更有味，那種天然的果酸味濃濃的，這是因為瞬間擊破細胞壁，釋放出來的水分和營養物質能更好的保持活性
3、熱鍋加油，煸香蒜粒，倒入打碎的西紅柿，加少許白糖翻炒成濃稠狀
4、倒入開水，調成小火，再往鍋裡劃麵糊。一隻手端面糊碗傾斜45度，讓麵糊流至碗沿但不溢出，另一隻手用筷子或是刀背，一條一條的將麵糊劃入鍋中
5、麵糊全都劃入鍋裡後，調成中火煮2--3分鐘
6、放入洗淨的青菜，加生抽、鹽、胡椒粉調味，撒入蔥花即可。米醋根據自己喜好添加，還可以加辣椒醬或是辣椒油，調味可以隨意，喜歡的就好
烤蝦直接放碗裡即可開吃，用鮮蝦的話，鮮蝦剔除蝦線清洗乾淨，西紅柿炒汁後倒入開水即放入鮮蝦，然後再劃入麵糊。
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