过去的东北林业工人春秋植树造林，冬天伐木，春夏时候干什么呢？勤劳的东北人民会去上山搞副业，而所有副业中最值钱的不是去挖人参，几率太小，而是去采牛毛广。记得小时候，家家都去采牛毛广，院子里支口大锅，主力从山上背回来的鲜嫩牛毛广，放在大锅里水煮，是为了更方便去撸牛毛广上面的毛毛。煮完的牛毛广摊在塑料布上，家里老人小孩齐上阵，撸毛毛到深夜。
第二天早上太阳刚刚升起，堆放在土篮子里的牛毛广会被人拿到仓房顶上晾晒。仓房顶是用油毡纸铺成的，能吸收大量的热，助力牛毛广迅速晒干。白天在家的人会不定时上去鞣制牛毛广，像揉馒头一样。最终的成果就像下图，类似黑黑的方便面。
一个夏季的牛毛广晾晒能给一个家庭带来丰厚的收益，不知道读者中有没有这样的体验。
那么什么是牛毛广呢？牛毛广学名分株紫萁（Osmunda cinnamomea L.），又名桂皮紫萁，紫萁科植物。根状茎短粗直立，顶端有叶丛簇生，叶二型，叶片长圆形或狭长圆形，渐尖头，二回羽状深裂，羽片下部的对生，平展，上部的互生，向上斜，披针形，渐尖头，中脉明显，侧脉羽状，斜向上，叶为薄纸质，干后为黄绿色，幼时密被灰棕色绒毛，成长后变为光滑，孢子叶比营养叶短而瘦弱，遍体密被灰棕色绒毛，背面满布暗棕色的孢子囊。分株紫萁适合生长在海拔700~1500m的地区的山区泥炭土和暗棕色壤土腐殖质。分株紫萁喜阴湿环境，常见于溪流旁、沟畔，对光照要求不多，喜林下透射光，不易强光直射。薇菜的繁殖方式分为有性繁殖和无性繁殖，在自然条件下，其主要以根状茎无性繁殖为主。野生薇菜营养价值丰富，药用价值高，是山野菜中的珍品。
牛毛广的常见吃法就是炒肉了
【用料】干薇菜100克，猪里脊肉150克，葱花、姜末各10克。
【做法】
1、将干薇菜用温水泡发，洗净切段；猪肉洗净切片；
2、锅烧热，投入肉片煸炒至水干，烹入酱油，加葱、姜煸炒至肉八成熟；
3、再加精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水，煸炒至肉片熟而入味；
4、放入薇菜炒熟，点入味精，出锅装盘即成。
不过我更喜欢吃的是猴子腿？猴子腿是什么各位读者知道么？
