记得上次吃羊肉是11月下旬，组织了三家人在我大姨那边吃的，我们就做了烤羊肉和炖羊肉，因为就十来个人，一只羊没吃完，各家分了一些，我拿回家全部红烧了。上次吃羊肉就计划好这次冬至我们再来聚一次，因为羊是我大姨亲自喂养的，大姨家位于营山县回龙镇清水乡，四面环山，还有一个很大的水库，地理位置非常好，以前来这边还没有通乡村道路，现在这边正在旅游开发，大姨家明年也快要搬去新家了。
这次我主厨，计划了羊肉火锅、红烧羊肉、烤羊肉串还有鱼羊汤锅，今天一早就去大姨家，今天下了点小雨，路很滑。到的时候大舅和大姨父已经把羊剖好了，我们就没啥事儿。就先吃饭，菜全是农家菜，味道很不错。
吃完饭我们就出发回幺姨家，这次选择在幺姨家过冬至，一是因为这儿比较宽敞能容纳不少人，二是这边路相对好走一些，大路就直通家门口，比较方便一点。到家后，我们就开始分割羊肉，人多力量大，三五两下就分割好了。下面我给大家介绍一下我们准备的羊肉吃法。
羊肉火锅：早在几天前我们就已经把火锅底料炒制好了，现在放冰箱冷藏着，明天吃的时候直接拿出来就可以了，昨天准备了十斤猪大骨做高汤，汤也熬好了。明天早上再把羊骨放进去熬一上午就可以做高汤了。火锅底料的具体制作方法与调料我之前的文章和视频都有，有兴趣的朋友们可以学习下。
红烧羊肉：因为之前工作在浙江嘉兴，吃惯了那边的味道，所以也学会了当地的羊肉的做法，制作方法也与大家分享一下，先准备口大铁锅，然后把斩得大小均匀的大块羊肉放入大铁锅中码好。放水没过羊肉，柴一定要用木柴来烧，用斧子劈成长条。待汤水开始沸腾了，撇沫，加料酒，香料（八角、桂皮、香叶、陈皮、草果），冰糖，再加葱姜包和浓浓的红烧酱油。为去除羊肉特有的膻味，还得放进整个的大萝卜和甘蔗梢头，最后用小火慢慢炖煮5个小时以上即可，明天一早就开始炖，就等吃货们的到来。
烤羊肉串：小孩子特别喜欢，明天早上我们先穿串，肥瘦相间，上次试过，口感很不错，然后等人到齐后就开始烤制，不需要其他多余的调料，就用少许盐和辣椒粉、孜然粉，这样才能吃出羊肉的鲜味。
鱼洋汤锅：前几天已经做过一次，是用鱼和羊头来做的，五个人吃光了一大锅，汤都没剩下多少。可想味道之鲜美。做法也很简单，先把带肉的羊骨冷水下锅，加香料（八角、香叶、香砂、草果）去膻味，煮1个小时后取出，将羊骨和羊肉分离开来，再准备几条鲫鱼备用。再起锅烧油，油用少量的猪油再放鲫鱼下锅把两面煎一下，放姜葱蒜料酒煸炒出香味加入清水，水加多一点，烧开后下入羊骨及羊肉炖煮2小时就可以连锅一起端上桌。
好了，不多说了！具体的做法以及明后两天的活动我将继续通过图文与视频记录分享给大家，多多关注我，好吃的好玩的都给你们看。
