衰老，從醫學上，是指機體對環境的生理和心理適應能力進行性降低、逐漸趨向死亡的現象。可分為兩類：生理性衰老和病理性衰老。
前者指成熟期後出現的生理性退化過程，後者是由於各種外來因素(包括各種疾病)所導致的老年性變化。衰老是許多病理、生理和心理過程的綜合作用的必然結果，而衰老最明顯的體現就在於我們的皮膚和身材。
如何保持皮膚稚嫩和苗條身材，是我們一直追求的目標。
在做營養諮詢的過程中，特別是減肥客戶，在體重下降的過程中皮膚居然也會日漸變得光滑和稚嫩，原因何在？是否我們在日常的生活習慣和飲食中也可以做到，既能延緩衰老，也能保持良好的身材呢！
1、無論晴天還是陰天，做好防曬，重中之重
BBC紀錄片中《如何減緩衰老》就有提到，防曬是最基礎的一步。有防曬的女性一般會比同齡人看起來年輕十歲左右。
紫外線根據波長不同，被分為UVA、UVB和UVC，大多數UVA可以輕鬆穿過臭氧層，到達地面，相比較而言，大部分的UVB在到達地面之前，會被臭氧層削弱，而UVC基本不用擔心，會被臭氧層隔離。
那麼，它們都是如何作用於人體的呢？
- UVB和曬傷/皮膚癌關聯較大，波長短，損傷皮膚表層
2.UVA增加黑色素沉積/皺紋，可以直達皮膚的真皮層，破壞彈性纖維和膠原蛋白纖維
所以防曬是很重要的，首先建議硬防曬為主，比如防曬傘、防曬衣和防曬帽等，這能阻隔90%左右的紫外線。其次，選擇適合自己的防曬霜。
四季要防曬、陰雨天要防曬、室內要防曬、選擇適合的防曬品
2、飲食對抗氧化和身材維持的重要性
烹飪過程中用植物油代替動物油
豬油、雞油等動物油中含有大量的飽和脂肪酸，如果食用過量，不僅會發胖，還會引發血脂等偏高，容易增加動脈粥樣硬化和冠心病等疾病的風險，而植物油如大豆油、花生油、菜籽油等，含有豐富的不飽和脂肪酸，適量攝入能幫助調節血脂的功效。
有研究表面，歐米伽3脂肪酸可以減弱人體皮膚對陽光UVB的敏感性，也能有助於消炎，達到抗氧化的作用，而富含歐米伽3脂肪酸的油脂主要是橄欖油和亞麻籽油，建議平時可以多選擇。
主食多選擇粗糧，代替細糧
中國國人的主食大多由米飯、麵條等精製米麵組成，而這些細糧的熱量很高，升糖指數也高。血糖水平越高的人，皮膚越老化。糖分容易依附於皮膚的膠原蛋白，會使膠原蛋白更脆弱，更難自我修復，加速衰老。
所以為何近幾年抗糖化這麼火，也是這個原因。所以建議平時多用玉米、純燕麥、山藥、南瓜、土豆、蓮藕、雜糧等來替換部門的大米和麵條，這些富含膳食纖維，升糖指數也低，有助於穩定血糖，避免脂肪囤積，提供持久的飽腹感，還能減少皮膚膠原蛋白的老化。
多選擇顏色鮮豔的蔬菜和水果
專家說，在選擇食物時，“以色取物”是一種很簡單的判斷標準，一般來說，顏色越深，越鮮豔的食物中所含的抗氧化成分越高。
比如番茄，富含番茄紅素，能良好吸收氧氣，避免氧化應激；比如西藍花含有芥子油苷，儲存皮膚，皮膚自我保護能力，還有菜椒、胡蘿蔔、紫甘藍、綠葉蔬菜等等。
水果比如西柚、藍莓、草莓、櫻桃、牛油果等，這些都是抗氧化比較強的。減肥人群，建議每天蔬菜達到1斤，水果200克。
飲食一些細節的注意，往往能帶來很大的益處，這就是營養學的魅力。通過以上3點飲食營養調節結合平時的防曬，抗氧化以及身材的保持，你肯定能擁有！
