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我們通常是在做涼皮的時候會洗面，洗好面後最終會變成一團帶有蜂窩組織並且很有勁道的面。這時候我們把它放在盤子裡，用手推勻後放蒸屜上大火燒開蒸20分鐘！一盤面筋就做好了！正常洗好的麵筋吃起來口感很好，香味濃郁！它不會很勁道，也不會像皮筋一樣韌勁十足！切好的麵筋和涼皮放在一起，調上專屬的涼皮醬汁，清涼爽口，酸辣中帶點小麥香，美味營養，清爽開胃！那接下來，我們一起看看小麵筋的成長過程吧！
做法：
1.取適量麵粉於盆中，加入2克鹽，緩慢加入適量的清水，用筷子攪拌成面絮狀後，用手揉至麵糰光滑醒20分鐘。
2.盆中加入適量清水，放入醒好的麵糰，用手抓揉麵團至盆中的清水足夠粘稠，撈出麵筋，過濾掉麵筋渣後再次加水洗面（剛開始洗面的時候麵糰會散，數正常）
3.直至盆裡的水洗不出麵漿，麵糰變成帶有蜂窩狀的很勁道的麵筋，洗好的麵漿靜置4小時。
4.麵筋放入盤子中，用手推勻，放入蒸屜蒸20分鐘即可，出鍋切塊備用。
5.將麵漿上層清水輕輕倒出，再將面水攪拌均勻，蒸鍋燒開後，取一蒸羅，抹上一層油，舀一勺麵漿倒在蒸羅上，搖晃均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸至麵皮起泡為止，大約1分鐘。
6.將蒸好的涼皮切條後放入盤子中，放上適量麵筋，喜歡的蔬菜絲，調上專屬料汁，一盤清爽開胃的涼皮就做好了。
夏天到了，涼皮中料汁的酸辣可口，麵筋的小麥香濃郁十足，營養又好吃，大家一起試試做吧！
張小胖的家常菜
如果說自己洗出來的麵筋， 是有一定的勁道， 但是可以放心吃，自己用麵粉洗出來的麵筋，營養豐富 ，可以做各種美味可口的 美食 。
老男孩勇哥
正常洗出來的麵筋口感好，非常有勁道。洗面筋要有耐心，一遍一遍的洗。先是揉麵團，麵糰揉得光滑，再把麵糰醒發30分鐘。醒發好之後把麵糰里加入少量的水，剛好淹沒麵糰為好。不斷的揉搓麵糰，把麵粉裡的澱粉洗出來。清水洗成了濃澱粉水，把澱粉水倒入到另一個盆裡備用。麵糰裡再次加清水，繼續前面的方法洗面團，直至洗出的水是清水為止，麵筋成蜂窩狀（我一般洗髮七八次）。一個盤裡刷上少量的食用油，以免蒸出來的麵筋粘盤。把麵筋平鋪在刷了食用油的盤裡，冷水上蒸鍋蒸30分鐘，麵筋膨脹了就熟了。麵筋與涼皮、豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌入佐料就成了一道美食。
