街頭小吃，活躍在城市的各個角落，沒有店面，只是一輛小推車，卻常能成為一座城市的標籤。說起這些市井的美味，南洋這一頁絕對是不能不翻看的，沒有名貴的噱頭也沒有華麗的擺盤，單靠最質樸的食材和最用心的做法，卻總能讓人品嚐到來自南洋心窩的市井風情。
每每遊走於南洋各個城市的街道上時，總是能捕捉到不少民間高手，新加坡張瑞意先生曾經便是其中的一員。在新加坡經濟起伏的30年代，刻苦耐勞、又有魄力的張瑞意先生，就已經在如今國人出行新加坡必到、且新加坡最繁華商業區“牛車水”一帶推著小推車，兜售家傳秘製肉乾。
1945年創始人張瑞意先生在維多利亞街開了第一間肉乾店，創立“美珍香”品牌，延用珍貴的配方、具有獨特香氣、美味多汁的現烤現賣肉乾，大受歡迎，同時，美珍香三字筆畫皆為九劃，以音取義，帶有長長久久之意。也是從這時開始，美珍香開始走上了它的香漫全球之路。如今，美珍香的零售網絡已遍佈13個國家，在新加坡、馬來西亞、中國、日本、韓國、印尼、菲律賓、柬埔寨等國家擁有超過371間零售店，無可質疑，美珍香已在肉乾市場上的地位有很大的提升。
2016年，美珍香進駐哈爾濱，設立冰城第一間直營店，剛一開業就收穫了不錯的反饋，作為一個超過了85餘年的品牌，美珍香早已名聲在外，哈爾濱第一家店開業時，就有著源源不斷的客流了，慕名而來的食客不在少數，“去新加坡旅遊的時候就聽說他家了，每次去那邊玩的時候總會帶一些肉乾給親戚朋友，現在開到自家門口了，真是太方便了！”很多食客都會這樣說，會讓你不禁地好奇到底是什麼樣的美味，能有這樣的魅力！
2019年5月份美珍香選擇在哈爾濱南崗松雷又開開業一間店鋪，全透玻璃烤房整齊、潔淨、衛生，滿足食客好奇心，可近距離查看、體驗美珍香品牌主旨的“現烤現賣”銷售賣點，透過全透明烤房，相信你的疑惑都能被解開。不同於一般風乾的肉乾，這裡的肉乾全部都是現烤的，有一個專門的全透明烤房用來烤制肉乾。細心看烤制的全過程你會發現，全程不會添加任何佐料，店鋪員工介紹，美珍香主張的就是健康、美味，肉乾嚴選豬後腿肉，配合傳統工藝，製作過程中不添加任何防腐劑、添加劑。
招牌的傳統肉乾，更是整張都採用了豬後腿肉，烤制的時候肉裡面的蜜汁就流了出來，飄香四溢！入口細嚼，柔軟而不失韌性，不柴不油，更不會像風乾的肉乾那樣塞牙。像這種肉乾，店裡還有香辣、麻辣、黑胡椒、咖喱等共計13種口味，而且不只口味超全，品類也超多，不只有豬肉的，還有牛肉和雞肉的，種類如此之多，相信在國內很難找到第二家了！
如果你是第一次來美珍香，那麼你還會收穫一份意外驚喜，塊狀的肉鬆看起來顆粒感十足，單從顏值上看就很吸引你的眼球。這個小可愛被稱為小松脆，是用特殊的工藝烤出來的，嚼起來酥酥脆脆的，口中還有回香，無論配紅酒、咖啡或是果汁都是個不錯的選擇，堪稱是新一代的追劇利器！
仔細觀察你還會發現，在美珍香的店面裡，一些罈罈罐罐裡裝的也都是肉鬆。雖說肉鬆我們平常吃肉鬆並不稀奇，但這麼多種類的肉鬆匯聚一堂可不常見，場面也堪稱壯觀啊！適合於小朋友吃的細膩一些的魚鬆，適合於老人吃的富含蛋白質的牛肉鬆，還有一些顆粒狀和絲狀的，無論你喜歡什麼口感，在這裡總能找到適合你的那一款。
幾十年如一日，直至今天，美珍香在中國的220餘家門店由直營工廠統一配貨，只為在品質上得到更好的保證。為保證肉乾的新鮮程度，所有肉乾類產品都是先經過冷凍再發到各區域門店進行烤制，看到這些細節，想想也不難總結出這麼多年“美珍香”品牌備受追捧的原因了。
1933到2019，85餘年的堅守，“美珍香”人用行動讓我們看到了身邊的匠人，傳統醃製方法燒烤的肉乾，曾經是節慶大家必吃的美食，現在又一躍成為走親訪友送禮的佳品。
這個5月，美珍香在哈爾濱的又一家門店，在南崗松雷重裝開業了。新的店面究竟給我們帶來了哪些新的驚喜呢？讓我們一同來美珍香大快朵頤吧。
